Stadtmühle Waldenbuch Weizenmehl Tipo 00 Superiore, Pizzamehl
Molto Forte
Stadtmühle Waldenbuch Weizenmehl Tipo 00 Superiore, Pizzamehl è una farina di grano tenero Tipo 00 per pizza a lunga fermentazione. Il mulino suggerisce 48-72 ore in frigorifero e un'idratazione dell'impasto intorno al 60-70%. Contiene 14% di proteine. Il mulino non dichiara la forza W.
Idratazione60.0%
60%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm
Ingredienti
0/4Stadtmühle Waldenbuch Weizenmehl Tipo 00 Superiore, Pizzamehl è una farina di grano tenero Tipo 00 per pizza a lunga fermentazione. Il mulino suggerisce 48-72 ore in frigorifero e un'idratazione dell'impasto intorno al 60-70%. Contiene 14% di proteine. Il mulino non dichiara la forza W.
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