Anna"00" Extra Fine
Farina italiana 00 economica, comunemente reperibile nei negozi di alimentari italiani negli Stati Uniti. Buona tolleranza alla fermentazione, adatta a forni a 370°C e oltre. Meno raffinata della Caputo, ma sorprendentemente valida. Una scelta pratica quando la Caputo non è disponibile o il budget è limitato. Appartenente alla famiglia di prodotti Le 5 Stagioni.
Ingredienti
0/4Commenti
0Nessun commento per ora. Condividi tu il primo risultato.
Specifiche tecniche
Assorbimento | 56% |
Contenuto di cenere | 0.55% |
Valutazioni della Community
Nessuna cottura dalla community ancora
Inforna con questa farina e condividi i tuoi risultati!
Anna "00" Extra Fine è una farina di tipo 00, forza W260, 12.5% di proteine, un rapporto P/L di 0.55, un'idratazione consigliata del 58–66%, e 56% di assorbimento. Farina italiana 00 economica, comunemente reperibile nei negozi di alimentari italiani negli Stati Uniti. Buona tolleranza alla fermentazione, adatta a forni a 370°C e oltre. Meno raffinata della Caputo, ma sorprendentemente valida. Una scelta pratica quando la Caputo non è disponibile o il budget è limitato. Appartenente alla famiglia di prodotti Le 5 Stagioni. Fermenta al meglio per 3.8–11.8 ore a temperatura ambiente (22°C). Alternativa economica alla farina italiana 00. Facilmente reperibile nei mercati italiani negli Stati Uniti.
pizza, neapolitan, type-00, budget-friendly, widely-available