"00" Extra Fine
Anna
가성비 좋은 이탈리아 00 밀가루. 미국 이탈리아 마켓에서 흔히 볼 수 있습니다. 우수한 발효 내성으로 700°F+ 오븐에서도 잘 견딥니다. Caputo만큼 정제되지는 않았지만 놀랍도록 뛰어납니다. Caputo를 구할 수 없거나 예산이 빠듯할 때 실용적인 선택입니다. Le 5 Stagioni 제품군.
최적 가수율: 58% – 66%
대부분의 피자 스타일에 적합한 강력분. 24-48시간 저온 발효에 탁월.
최적 발효: 8-24 시간온도 25°C
검증됨가성비 좋은 이탈리아 00 대체품. 미국 이탈리아 마켓에서 구하기 쉽습니다.
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가장 적합
기술 사양
흡수율 | 56% |
회분 함량 | 0.55% |
Anna "00" Extra Fine은(는) 00 타입 밀가루, W260 강도, 12.5% 단백질, P/L 비율 0.55, 권장 가수율 범위 58–66%, 및 56% 흡수율입니다. 가성비 좋은 이탈리아 00 밀가루. 미국 이탈리아 마켓에서 흔히 볼 수 있습니다. 우수한 발효 내성으로 700°F+ 오븐에서도 잘 견딥니다. Caputo만큼 정제되지는 않았지만 놀랍도록 뛰어납니다. Caputo를 구할 수 없거나 예산이 빠듯할 때 실용적인 선택입니다. Le 5 Stagioni 제품군. 실온 (25°C)에서 8–24시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 가성비 좋은 이탈리아 00 대체품. 미국 이탈리아 마켓에서 구하기 쉽습니다.
pizza, neapolitan, type-00, budget-friendly, widely-available