당신이 이제껏 만든 최고의 홈 피자
초급9개 레슨실제 빵 굽기로 마무리
전날 준비한 반죽으로, 어떤 오븐이든 상관없이 바삭한 바닥과 가벼운 테두리의 피자를. 언제든 다시 만들 수 있는 피자를 원하는 분들을 위해.
학습 내용
- 오늘 밤 또는 내일 만들 반죽을 계획하고 언제 시작할지 알아보기
- 밀가루 봉투를 읽고 시간에 맞는 밀가루 선택하기
- 손으로 반죽을 섞고 둥글린 후, 반죽이 언제 준비되는지 알기
주방 환경에 맞춰 조정되는 피자 강좌
판도우 아카데미는 온라인 강좌나 유튜브 영상을 넘어섭니다. 장비와 주방 환경(밀가루, 오븐, 당일 조건)에 맞춰 수업을 조정하는 시스템입니다.
나폴레타나 및 고급 반죽 기술
중급9개 레슨실제 빵 굽기로 마무리
사전 발효종, 고수분율, 저온 발효, 그리고 매우 뜨거운 오븐. 이미 좋은 피자를 만들고 진정한 나폴레타나를 원하는 제빵사를 위한.
학습 내용
- poolish와 biga 중 선택하여 주간 일정에 맞추세요.
- 질척하고 고수분율 반죽을 힘들이지 않고 다루기
- 1~3일 저온 숙성 계획하기
피자 가게의 일관된 반죽
피자 전문점용9개 레슨실제 빵 굽기로 마무리
누가 근무하든 매일 똑같은 반죽. 표준, 배치 스케일링, 생산 일정, 직원 교육 및 품질 관리.
학습 내용
- 팀이 따를 수 있는 반죽 표준 하나 작성
- 예상 커버 수에서 정확한 배치로 스케일링
- 영업 시간과 바쁜 요일을 중심으로 생산 일정 수립
도구는 이미 준비되어 있으며, 과정은 다음 단계입니다.
Pandough는 Farina Prima, 즉 밀가루 퍼스트 방식을 기반으로 합니다. 이는 실제로 가지고 있는 밀가루에서 시작하여 그에 따라 반죽 계획을 세우는 방식입니다. 과정에서는 제빵사들이 오늘날 사용하는 동일한 도구로 이 방식을 가르칠 것입니다.
피자를 가르칠 수 있습니다. 저희가 필요한 도구를 갖추고 있습니다.
아카데미는 아직 선생님이 없으며, 선생님 없이는 시작할 수 없습니다. 저희는 귀하의 이름으로 이 강좌들을 함께 만들어갈 피자이올로, 선생님 또는 학교를 찾고 있습니다.
귀하의 기여
- 기술: 귀하의 반죽, 기술, 기준
- 가르침: 처음 하는 사람에게 설명하는 방식
- 강의 계획서에 대한 최종 결정권. 저희 초안은 시작점일 뿐입니다.
Pandough의 기여
- 작업 플랫폼: 계산기, 일정, 밀가루, 오븐, 믹서 카탈로그
- 각 학생의 주방 환경에 맞춰지는 베이킹 가이드
- 기술 백엔드 및 13개 언어 번역
- 이곳에서 이미 베이킹을 계획하는 제빵사들
질문
정해진 날짜는 없습니다. 강좌를 함께 만들 강사를 찾으면 시작됩니다. 대기자 명단에 있다면 시작 시 이메일 한 통을 받게 됩니다.
아직 가격은 정해지지 않았습니다. 판매 시작 전에 강사와 함께 결정됩니다.
아직 없습니다. Pandough는 강좌를 함께 만들 피자이올로, 강사 또는 학교를 찾고 있습니다.
주소를 한 번 확인하시면, 강좌 시작 시 이메일을 한 번 보내드립니다. 아카데미 소식은 별도의 선택 사항입니다.
Pandough는 13개 언어로 제공되며, 모든 강좌가 이 언어들로 제공되기를 바랍니다. 강좌가 처음 만들어지는 언어는 강사에 따라 달라집니다.
강좌의 기반이 되는 모든 기능은 이미 작동합니다: 계산기에서 반죽을 계획하고, 밀가루를 찾아보고, 베이킹 과정을 따라가세요.