당신이 이제껏 만든 최고의 홈 피자

대상

집에서 더 맛있는 피자를 만들고 싶은 분들: 반죽 초보자도, 여러 레시피를 시도했지만 만족스러운 결과를 얻지 못한 분들도. 가정용 오븐, 그릴, 피자 오븐 등 어떤 오븐으로든 가능합니다.

1. 1추측 대신 계량하세요강의그램이 컵보다 나은 이유, 제빵사 비율의 의미, 그리고 계산기에서 반죽 4개를 설정하는 방법.
2. 2밀가루가 결정합니다강의라벨의 단백질과 강도, 그리고 같은 레시피가 다른 밀가루로 다르게 작동하는 이유. 이것이 밀가루 퍼스트 방식인 Farina Prima입니다.
3. 3손 반죽강의기계 없이 섞고 반죽하고, 완성된 반죽의 느낌을 배우세요.
4. 4시간과 온도강의따뜻한 주방이 반죽을 빠르게 하고 냉장고가 느리게 하는 이유, 그리고 당일 또는 하룻밤 반죽을 계획하는 방법.
5. 5반죽 둥글리기 및 발효강의반죽을 나누고 단단하게 둥글리고, 덜 발효된, 적절한, 과발효된 반죽을 구별하세요.
6. 6오븐의 열강의예열, 스톤 또는 스틸, 선반 높이, 그리고 그릴. 가정용 오븐 또는 피자 오븐: 각각이 피자에 어떤 변화를 주는지.
7. 7펼치기 및 토핑 올리기강의밀대 없이 반죽을 펼치고, 테두리를 유지하고, 필에 올리고, 토핑은 가볍게 하세요.
8. 8첫 계획 베이킹레시피당신의 밀가루, 주방, 오븐에 맞춰 Classica 레시피를 처음부터 끝까지 굽습니다.
9. 9결과 읽기강의 · 선택 사항창백한 바닥, 끈적한 층, 질긴 테두리: 각각이 알려주는 것과 다음번에 바꿔야 할 한 가지.

이것은 초안 계획입니다. 강의는 아직 공개되지 않았습니다. 강좌를 만들 파트너가 최종 버전을 구성할 것입니다.