계산기
저장된 블렌드에 발효종을 다시 사용할 수 있습니다.
저장된 밀가루 블렌드 중 하나로 만든 반죽에 사워도우나 다른 발효종을 추가하면 오류 페이지가 표시될 수 있었습니다. 이제 계산기가 계속 작동합니다.
변경 내역
제빵사를 위해 Pandough에서 바뀐 내용을 최신순으로 보여 줍니다.
2026년 11월
앱
커뮤니티: 하나의 질문 채널 및 팀 업데이트
질문과 조언은 이제 질문 채널을 공유합니다. 새로운 업데이트 채널은 팀으로부터 Pandough에 대한 소식을 전달하며, 누구나 해당 피드를 필터링할 수 있습니다.
앱
설치된 앱의 뒤로 가기 버튼
Pandough를 홈 화면에 추가하면 이제 모든 페이지 상단 바에 뒤로 가기 버튼이 생겨, 뒤로 가기 버튼이 없는 페이지에 갇히는 일이 없습니다.
2026년 10월
밀가루
62가지 밀가루의 출처 명시 발효 시간대
각각 이제 공개된 데이터를 기반으로 발효 시간대와 수화 범위를 포함합니다.
계산기
시간 변경에도 흔들리지 않는 스케줄
요일 라벨, 야간 회피, 조용한 시간은 자정 및 서머타임(일광 절약 시간) 변경 시에도 벽시계에 맞춰 작동합니다.
오븐
더욱 정확한 오븐 시간
빈 선반은 가장 느리게 구워지며, 가정용 오븐은 45분 예열이 필요하고, 보정 참고 사항은 무엇을 기반으로 하는지 명시합니다.
믹서
믹서 속도별 발열
믹서의 발열은 도구 속도, 가수율, 반죽량에 따라 달라지며, 물막 내 속도 분할 또한 영향을 미칩니다.
계산기
얼음을 사용한 물 온도
믹싱수는 열 평형을 고려하여 계산되며, 모든 반죽에 필요한 얼음량은 그램 단위로 제공됩니다.
계산기
계획은 정각에 맞춰집니다
지금 시작된 계획은 가장 가까운 정시로 반올림되지만, 사용자가 입력한 시간은 정확하게 유지됩니다.
계산기
르방 예측
스타터의 숙성도와 활성도가 이제 반죽의 부풀림과 그 예측에 영향을 미칩니다.
계산기
시작, 믹싱, 굽기 중 원하는 시간을 고정하세요.
세 가지 시간 중 하나를 고정하면, 계획이 나머지 시간을 자동으로 채워줍니다. 시작, 총 소요 시간, 굽기, 이스트 정보를 요약 바에서 한눈에 확인할 수 있습니다.
계산기
계량기를 중심으로 한 물 관리
물 온도에는 자체 계량기가 있으며, 오토리즈와 반죽 중간 휴지가 계획에 포함됩니다.
앱
어시스턴트가 당신의 베이킹 단계를 파악합니다
베이킹에 대해 질문하면, 어시스턴트가 당신이 따르는 레시피를 알고 있습니다.
배합표
두 가지 포뮬러 전체 지침 무료
나폴리탄 및 클라시카 지침은 계정만 있으면 무료이며, 그 외에는 PRO입니다.
계산기
냉장 반죽 사용 전 예열
계획된 냉장 반죽에는 예열 단계가 포함되며, 맞춤 발효 단계는 최대 6개까지 설정할 수 있습니다.
배합표
맞춤 설정 및 저장
나만의 레시피로 만들고, 저장하고, 다른 사람들이 계산기에서 열 수 있는 링크로 공유하세요.
계산기
완료된 베이킹은 기록입니다
완료된 베이킹은 그 단계들이 로그로 기록되어 읽기 전용이 되며, '다시 굽기'가 다음 단계로 나아가는 방법입니다.
계산기
이스트를 넣는 세 가지 방법
계산된 양을 사용하거나, 백분율로 보정하거나, 정확한 양을 고정하세요.
계산기
베이킹 중에도 편집
단계별 지침 안에서 바로 계획을 수정할 수 있습니다.
배합표
레시피 페이지
각 레시피마다 유래, 만드는 방법, 흔히 하는 실수, 추천 밀가루 정보가 담긴 페이지가 있으며, 모든 레시피를 한눈에 볼 수 있는 허브도 제공됩니다.
배합표
내 레시피
나만의 레시피를 저장하고, 재사용하며, 가장 자주 굽는 레시피는 고정해두세요.
앱
체코어
Pandough는 이제 체코어로 이용 가능합니다.
계산기
모든 레시피에 대한 단계별 안내
새로운 시작 화면은 사용자의 일정에 맞춰 각 단계를 조정하며, 재료 준비, 사전 발효종, 믹싱, 1차 발효 단계의 사진과 함께 베이킹 과정을 안내합니다.
계산기
바시나쥬
소량의 물을 나중에 추가하기 위해 남겨둡니다. 이 기능은 기본적으로 자동으로 설정되어 있습니다.
아카데미
더 간단한 아카데미 랜딩
에디토리얼 강좌 표지 및 첫 수업으로 가는 더 명확한 경로.
앱
커뮤니티
직접 만든 빵을 공유하고, 태그를 팔로우하고, 프로필을 만들고, 커뮤니티 카탈로그를 둘러보세요.
믹서
믹서 랩
차트에서 믹서를 비교하고, 믹서 및 오븐 페이지에서 레시피를 확인하세요.
계산기
간단한 계산기
레시피를 선택하여 바로 시작하세요. 모든 설정을 직접 제어하고 싶을 때는 클래식 모드도 여전히 이용할 수 있습니다.
앱
반죽이 퍼지는 현상 진단
짧은 설문지를 통해 가능한 원인을 찾아주는 문제 해결 가이드.
2026년 9월
계산기
베이킹이 어땠는지 알려주세요
베이킹 후 간략한 양식에서 결과가 어땠는지 묻고, 그 정보는 오븐 및 밀가루 사용 지침에 반영됩니다.
앱
사용자에게 찾아오는 팁
간략한 기능 팁이 앱 곳곳에 표시되며 닫을 수 있습니다.
앱
사진 리뷰
리뷰에 사진을 첨부하고, 나중에 수정할 수 있으며, 페이지에서 갤러리를 볼 수 있습니다. 제빵사 한 명당 리뷰는 하나만 가능합니다.
앱
다크 모드
라이트, 다크 또는 시스템을 선택하세요.
밀가루
밀가루를 필터링하는 다양한 방법
글루텐 프리, 믹스, 곡물 및 첨가 재료로 필터링하세요.
계산기
발효 그래프가 당신의 반죽을 예측합니다
그래프는 이제 일반적인 곡선이 아닌 당신의 밀가루 자체의 특성을 사용합니다.
밀가루
글루텐 프리 반죽, 정확한 모델링
전분과 결합제를 포함한 글루텐 프리 믹스의 수화, 발효 및 열 관련 주의사항.
밀가루
밀가루 페이지는 별점이 아닌 특성을 설명합니다
별점은 밀가루가 반죽에서 어떤 특성을 보이는지에 대한 프로필로 대체됩니다.
앱
더 넓은 검색 팔레트
하나의 검색창에서 페이지, 밀가루, 오븐, 믹서로 바로 이동할 수 있으며, 오타에도 퍼지 매칭이 적용됩니다.
앱
진행하면서 PRO 기능을 체험해 보세요
안내형 체험을 통해 결정하기 전에 PRO 기능을 사용해 볼 수 있으며, 가격 정보는 메인 내비게이션에서 확인하실 수 있습니다.
앱
헝가리어
Pandough는 이제 헝가리어로 제공됩니다.
오븐
리들 피자 오븐
리들 피자 웨이브 오븐이 카탈로그에 있습니다.
계산기
사전 발효종 도움말 카드
poolish, biga, levain 중 하나를 선택하는 곳에서 이들에 대한 간략한 설명이 나타나며, 믹서에서 biga를 만들 때 역방향 기어 사용에 대한 확인 사항도 함께 제공됩니다.
믹서
믹서 카탈로그
스탠드 믹서, 스파이럴 믹서, 푸드 프로세서를 둘러보고 소유한 기기를 설정하면, 계산기가 반죽 온도에 미치는 영향을 반영합니다.
앱
시트에서 계정 설정
설정은 현재 페이지를 대체하는 대신 그 위에 열립니다.
앱
어시스턴트가 센서 측정값을 파악합니다.
질문하면 반죽이나 냉장고의 실시간 온도를 알 수 있습니다.
오븐
오븐별 베이킹 표면 및 팁
각 오븐 페이지에는 베이킹 표면이 명시되어 있으며, 이에 대한 팁과 권장 최고 온도가 함께 제공됩니다.
앱
친구 초대, PRO 획득
베이커를 초대하면 두 분 모두 PRO 기간을 받으실 수 있습니다.
계산기
베이킹 공유를 위한 짧은 링크
pandough.app/b 링크로 베이킹을 공유하세요.
계산기
갓 제분한 밀가루
계산기는 갓 제분한 밀가루가 더 빨리 발효되고 더 부드러운 반죽을 만든다는 것을 알고 있습니다.
계산기
저온 숙성 최대 7일까지
이제 저온 숙성 기간을 최대 168시간까지 유지할 수 있습니다.
밀가루
권장 수분율은 밀가루의 강도에서 시작됩니다.
수분율 범위는 밀가루의 W값에 맞춰지며, 빠른 추가 시트가 재작업되었습니다.
계산기
가정용 오븐 갈변 도움
가정용 오븐이 스스로 크러스트를 갈변시키지 못할 때, 베이크 밸런스 그래프와 갈변 촉진제 카드가 도움이 됩니다.
오븐
오븐 선택 시 비교
오븐을 선택한 후 플로팅 바가 나타나 한 번의 탭으로 비교할 수 있습니다.
앱
빵 굽기에 대해 ChatGPT 또는 Claude에게 물어보세요
한 번의 연결로 계정을 연동하면 어시스턴트가 현재 진행 중인 빵 굽기를 확인할 수 있습니다.
2026년 8월
밀가루
밀가루 강도와 갈변, 개선됨
강도 및 갈변 수치가 더 나은 데이터를 사용하므로, 밀가루 페이지의 수치가 계산기와 일치합니다.
계산기
어디에서나 동일한 믹싱 방식 선택기
동일한 선택기가 계산기, 수분 시트, 그리고 회원님의 계정에서 제공됩니다.
계산기
르방 종과 믹싱 준비 완료 카드
계산기에 보관하는 스타터의 양을 알려주세요. 그러면 믹싱에 가장 적합한 시기를 보여줍니다.
앱
오븐, 책, 장비 및 센서는 아마존에서 구매하세요
해당 국가의 스토어에서 실제 판매 목록을 찾은 경우, 카탈로그 페이지에서 해당 제품으로 연결됩니다.
계산기
계산기 내 카드에서 레시피를 선택하세요
레시피 선택기가 이제 페이지에 큰 카드 형태로 표시되며, 뒤로 가기 버튼 기능도 정상적으로 작동합니다.
오븐
닌자 야외 오븐 2종
닌자 EU 야외 피자 오븐이 카탈로그에 추가되었습니다.
앱
하나로 이어지는 지원 채팅
Pandough 지원팀과의 모든 대화는 하나의 대화창에서 이어집니다.
아카데미
아카데미 강좌 페이지 및 수업 진행 상황
강좌마다 전용 랜딩 페이지가 있으며, 수업에서는 학습 진도를 추적합니다.
밀가루
Mulino Marino 밀가루 30종
이탈리아 맷돌 제분 밀가루 라인업이 이제 카탈로그에 추가되었습니다.
계산기
배합 밀가루 한 종류 교체하기
전체 배합을 해체하지 않고 배합 내의 밀가루 한 종류만 교체합니다.
밀가루
Caputo 및 Mlinotest 밀가루 수정
Caputo의 전체 제품군은 제조사가 공개하는 정보에 따라 재구성되었으며, Mlinotest 밀가루도 함께 재구성되었습니다.
계산기
둥글지 않은 모양 분할
팬, 슬랩, 막대 모양은 두께와 무게를 기준으로 팬을 분할할 수 있는 자체 분할 조절 기능을 제공합니다. 분할량은 최소 1g까지 가능합니다.
계산기
반죽 숙성, 효모 활동뿐만 아니라
장시간 발효는 이제 반죽 자체의 숙성까지 고려하게 되어, 후반 단계 조언을 더욱 현실적으로 만듭니다.
앱
화씨를 선택해도 온스를 강제하지 않습니다
온도 및 중량 단위를 개별적으로 선택하세요. 이제 미국을 포함한 모든 곳에서 그램이 기본값입니다.
계산기
주방, 밀가루, 냉장고 온도
실온과 밀가루 온도를 한 번 설정하면, 확인된 베이킹은 해당 베이킹이 이루어진 주방을 기억합니다. 물 카드에는 계산에 사용된 모든 수치가 표시됩니다.
계산기
모든 경고 한곳에
경고는 예전에는 다섯 군데에 흩어져 있었습니다. 이제 한곳에 모여 있으며, 각 단계의 배지에는 해당 서랍에서 볼 수 있는 것과 동일한 경고 수가 표시됩니다.
2026년 7월
계산기
수분율 슬라이더가 밀가루와 오븐을 한눈에 보여줍니다
슬라이더의 색상은 사용하시는 밀가루에 따라 달라지며, 높이는 오븐이 구울 수 있는 정도에 맞춰집니다.
앱
셸리 센서 자동 설정
셸리 센서 페어링은 이제 수동 설정 없이 로컬 네트워크를 통해 이루어집니다.
배합표
카노토 피자
폭신한 현대 나폴리 스타일은 고유의 공식이 있습니다.
앱
밀가루, 배합, 오븐, 토핑 통합 선택기
어디서든 동일한 필터와 검색 기능을 통해 탐색하고 선택할 수 있습니다.
계산기
오븐이 수분율 조언을 형성합니다
수분율 슬라이더는 오븐의 열이 적정 범위를 어떻게 변화시키는지 보여주며, 반죽이 오븐에서 잘 구워지지 않을 정도로 너무 질 때 알림이 표시됩니다.
오븐
하나의 즐겨찾는 오븐 대신, 오븐 선반
선반에 모든 오븐을 담아두고, 베이킹마다 오븐을 바꿔가며 사용하며, 계산기에서 바로 관리하세요.
계산기
설탕은 편집할 수 있는 재료입니다
오일을 조절할 수 있었던 것처럼 설탕을 추가하거나 변경할 수 있습니다.
배합표
14가지 추가 포뮬러, 베이킹 종류별 분류
포뮬러 전환 기능에 14가지 스타일이 추가되었으며, 피자, 빵, 포카치아 등 베이킹하는 종류별로 그룹화됩니다.
앱
더 풍부해진 홈 대시보드
이제 홈 페이지에서 진행 중인 베이킹 카드와 온도 그래프, 베이킹 통계, 그리고 지난 베이킹 기록을 넘겨볼 수 있습니다.
계산기
사전 발효종 이스트 양을 직접 설정하세요
계산된 이스트 양을 사용하는 대신, 사전 발효종에 필요한 이스트 양을 직접 입력하세요.
계산기
데스크톱에서 두 발효 그래프를 한 번에
큰 화면에서는 더 이상 두 발효 그래프 사이를 탭으로 전환할 필요가 없습니다. 두 그래프가 나란히 표시됩니다.
계산기
냉장고에 바로 들어가는 차가운 반죽 경고
반죽이 냉장고에 들어갈 때 여전히 차갑다면, 계산기가 이제 그렇게 알려주고 왜 계획보다 발효가 느린지 설명합니다.
앱
월간 PRO
PRO가 이제 연간 구독뿐만 아니라 월간 구독으로도 제공되어, 1년 약정 없이 사용해 볼 수 있습니다.
계산기
더 또렷하게 보는 발효 상태
두 가지 새 보기에서 반죽이 발효의 어느 단계에 있는지, 언제 가장 좋은 구간에 도달하는지, 그리고 시간이 더 지나면 언제 반죽이 약해지기 시작하는지 보여 줍니다. 이스트량을 직접 설정해도 일정은 그대로 유지되고 보기에는 그 효과가 표시됩니다. 온라인으로 한 번 접속하면 계산기는 임시 저장본과 밀가루 정보를 가지고 오프라인에서도 계속 작동합니다.
앱
실시간 온도 센서
PRO 제빵사는 Shelly H&T Gen3 같은 온도 센서를 연결해, 작업대와 냉장고의 실제 측정값으로 계획을 세울 수 있습니다. Pandough는 온도가 계획에서 벗어나면 알려 줍니다(예: 냉장고가 너무 따뜻하게 돌 때).
2026년 3월
밀가루
나만의 밀가루 블렌드 만들기
밀가루 두 종에서 네 종을 섞어 단일 밀가루처럼 사용할 수 있으며, 블렌드마다 고유한 단백질, 강도, 수분율 범위, 발효 구간을 갖습니다. 블렌드는 저장해 두고 다시 쓸 수 있습니다. 풀리시와 비가에도 전용 시간 슬라이더와 전용 밀가루가 생겼습니다.
오븐
피자 오븐 데이터베이스
22개 브랜드의 피자 오븐 49종을 최고 온도, 예열 시간, 크기와 함께 살펴보고, 최대 네 대까지 나란히 비교할 수 있습니다. 직접 소유한 오븐을 평가해 다른 제빵사들이 고르는 데 도움을 주세요.
2026년 2월
배합표
사진과 함께 보는 단계별 과정
단계별 안내가 실제 사진이 들어간 새 레이아웃으로 바뀌었으며, 손반죽, 스탠드 믹서, Thermomix용 단계가 각각 나뉘어 있습니다. 이스트 단계에서는 생이스트와 건조 이스트의 참고 사진을 보여 줍니다.
계산기
밀가루를 고려한 일정
계획은 시작 시간과 굽는 시간을 기준으로 시작하며, 타협이 가장 적은 일정을 고릅니다. 따뜻한 곳에서의 발효가 밀가루가 견딜 수 있는 시간보다 길어지면 일부를 냉장고로 옮깁니다. 발효 단계는 그 자리에서 수정할 수 있고, 위험한 구간 전에는 경고가 표시됩니다.
계산기
반죽 설정 공유하기
다른 제빵사가 반죽 설정 전체를 열어 볼 수 있는 링크를 보내세요. 굽는 중에는 단계를 직접 체크할 수 있고, 바시나주 물은 별도의 양으로 표시됩니다.
계산기
시간 기준으로 계획하기
시간 모드에서는 따뜻한 곳과 차가운 곳의 발효 시간을 직접 설정할 수 있으며, 시작 시간이나 굽는 시간을 기준으로 한 계획과 나란히 사용할 수 있습니다. 이스트량도 이제 사용하는 밀가루의 강도에 맞춰 조정됩니다.
2026년 1월
밀가루
밀가루 71종 추가
밀가루 데이터베이스가 71종 늘어 200종에 가까워졌으며, 이탈리아, 폴란드, 독일, 프랑스의 새 밀가루가 포함되었습니다. 각 밀가루에는 단백질, W 강도, 수분율 범위, 상온과 저온 발효 시간이 함께 제공됩니다.
계산기
사전 발효종이 언제 준비되는지 확인하세요
풀리시와 비가는 이제 실온을 반영해 어리거나, 숙성 중이거나, 절정이거나, 과숙인 상태를 보여 줍니다. 이스트량은 전문 제빵사들의 의견을 바탕으로 다시 조정했으며, 장시간 발효에서는 더 적게 넣습니다.
앱
Pandough 베타 오픈
믹싱과 발효부터 성형과 굽기까지, 한 번의 베이킹 전체를 한곳에서 계획하세요. 수분율과 이스트량은 사용하는 밀가루, 발효 시간과 온도에 맞춰 조정되며, 원하는 굽기 시간에서 거꾸로 계획을 세울 수도 있습니다.