Anna"00" Extra Fine
MocnaWłochy
Ekonomiczna włoska mąka 00 powszechnie spotykana w amerykańskich sklepach włoskich. Dobra tolerancja fermentacji, dobrze radzi sobie w piecach 370°C+. Nie tak rafinowana jak Caputo, ale zaskakująco zdolna.
Komentarze
0Zaloguj się, aby dołączyć do dyskusji. Zaloguj się
Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 56% |
Zawartość popiołu | 0.55% |
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Anna "00" Extra Fine to mąka typu 00, 12.5% białka, ze współczynnikiem P/L 0.55, zalecaną hydratacją 58–66%, i 56% absorpcji. Ekonomiczna włoska mąka 00 powszechnie spotykana w amerykańskich sklepach włoskich. Dobra tolerancja fermentacji, dobrze radzi sobie w piecach 370°C+. Nie tak rafinowana jak Caputo, ale zaskakująco zdolna.
pizza, neapolitan, type-00, budget-friendly, widely-available