O Pandough

Historia pewnej obsesji

Cześć, jestem Michał. Na co dzień zajmuję się designem i budowaniem różnych produktów, ale po godzinach zamieniam się w totalnego pizzomaniaka. Odkąd pamiętam, robiłem w domu pitce, ale prawdziwa fiksacja zaczęła się niedawno.

Wszystko zaczęło się od zakupu pieca Effeuno. Przy pierwszych próbach zrobienia nowoczesnej napoletany z niebieskiego worka przy hydro 70, zrozumiałem, że muszę na poważnie wejść w świat 00.

Gdy dotarło do mnie, że parametry dzisiejszych mąk pozwalają nie tylko na przewidywalne efekty, ale mogą być po prostu zmiennymi w algorytmie, wiedziałem, że muszę zbudować taki kalkulator dla siebie.

Co wyróżnia Pandough?

Pandough jest zbudowany wokół Farina Prima — metody „najpierw mąka”.

Większość kalkulatorów działa odwrotnie, czyli „najpierw przepis”. Pytają, jaki styl chcesz zrobić, podają formułę, a mąkę traktują jak detal, który można później podmienić. Farina Prima zaczyna z drugiej strony: najpierw mąka, dopiero potem przepis.

Mąki nie da się traktować jak zamiennika jeden do jednego. To ona decyduje, ile wody przyjmie ciasto, jak długo zniesie fermentację, jaką będzie miało siłę i jak zachowa się w piecu.

Pandough to pierwszy kalkulator ciasta zbudowany z Farina Prima w samym rdzeniu. Wybierasz konkretną mąkę, a kalkulator buduje resztę wokół tego, jak ona faktycznie pracuje: optymalnej krzywej hydratacji, ilości drożdży, czasu fermentacji i planu wyrastania. Uwzględnia też temperaturę w Twojej kuchni, więc harmonogram pasuje do Twoich warunków, a nie do teoretycznych 20°C.

Co więcej, baza mąk rośnie dzięki społeczności. Staje się lepsza za każdym razem, gdy ktoś taki jak Ty podzieli się swoimi wynikami.

Dla kogo jest Pandough?

Dla ludzi, którzy uwielbiają eksperymenty w kuchni, testowanie różnych przepisów, nowych mąk i technik wypieku. A przede wszystkim dla tych, którzy kochają karmić bliskich i znajomych pyszną, domową pizzą.

O co chodzi z wersją PRO?

Darmowy plan daje Ci wszystko, czego potrzebujesz do okazjonalnego pieczenia: pełny dostęp do bazy mąk, kalkulatora i jednego aktywnego wypieku. PRO odblokowuje nieograniczone wypieki, synchronizację między urządzeniami, osobistą bibliotekę mąk i więcej.

Dołącz do społeczności

Masz pytania o apkę, masz pomysł na funkcję, widzisz jakiś błąd? Dołącz do nas na Reddicie — r/PandoughApp.

Pandough projektuje i buduje z ❤️ pasją Mike Piechota.