Sobre Pandough
La historia detrás de la obsesión
Hola, soy Mike. De día diseño y construyo productos digitales. Fuera de horario, soy un friki de la pizza.
Todo empezó cuando seguí al pie de la letra una receta sacada de una calculadora y saqué del horno una base rasgada y deshilachada. La receta no estaba mal. Mi harina era simplemente demasiado floja.
La harina de hoy está documentada como nunca, y las mismas especificaciones aparecen ahora en bolsas desde Nápoles hasta Cracovia o Tokio. El conocimiento existe. Solo que está disperso en PDF, foros y la cabeza de los panaderos, en una docena de idiomas. Así que me propuse juntarlo: conocimiento y recetas de libros, experiencia de los foros, especificaciones de harinas, y construir con todo ello una única referencia fiable y colectiva sobre pizza y pan.
Qué es Pandough en realidad
Pandough es un gestor de masa creado para tus condiciones reales, no solo una calculadora. En su núcleo está el método «la harina primero» (Farina Prima): empiezas con el saco que realmente tienes para que su fuerza, proteína y curva de hidratación marquen límites honestos para la masa. Pandough combina ese conocimiento con las temperaturas de tu cocina y nevera, tu horno y tu horario. La mayoría de las herramientas parten de la receta: te dan cifras fijas y tratan tu harina y tu cocina como detalles secundarios.
Con herramientas visuales como el gráfico de fermentación efectiva, un asistente de IA respaldado por una biblioteca de más de 180 artículos e instrucciones paso a paso, Pandough quiere ser tu compañero en el camino para hornear cada vez mejor.
Colectivo, y hecho para ser honesto
Cada vez que usas la app, los motores de harina, calendario y horno aprenden de elaboraciones reales, así que las recomendaciones siguen mejorando para todos.
Lo construí primero para mí. Sin anuncios, sin vender tus datos. Los únicos datos que Pandough recoge son los que necesita para mejorar los motores y la interfaz. Es una herramienta de friki de la pizza, hecha por un friki de la pizza.
Partners
A quienes lideran comunidades de pizza y panadería: os invito al programa de Partners. Construye una herramienta totalmente personalizada, con tu propio logo, para tu propia comunidad. Tus usuarios consiguen una gran herramienta con descuento, y tú una fuente de ingresos pasiva y estable.
Pasarse a PRO
Pandough es gratis para hornear de forma casual, y así se queda: la base de datos completa de harinas, la calculadora y una elaboración activa a la vez. Sin anuncios, sin trampa.
Las suscripciones de pago son lo que permite que la app siga siendo gratuita y sin anuncios para todos, y también lo que nos permite recompensar a los partners y creadores que publican contenido.
Únete a la comunidad
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Pandough está diseñado y construido con ❤️ por Mike Piechota.