Kalkulator
Zapisane mieszanki ponownie działają z prefermentem
Dodanie zakwasu lub innego prefermentu do ciasta przygotowanego z jednej z zapisanych mieszanek mąki mogło wyświetlić stronę błędu. Kalkulator teraz nadal działa.
Lista zmian
Co zmieniło się w Pandough dla piekarzy, od najnowszych.
listopad 2026
Aplikacja
Społeczność: kanał Pytanie i Aktualizacje od zespołu
Pytania i porady trafiają teraz do kanału Pytanie. Nowy kanał Aktualizacje to wiadomości o Pandough od zespołu, a każdy może przefiltrować do niego feed.
Aplikacja
Przycisk wstecz w zainstalowanej aplikacji
Gdy Pandough jest dodany do ekranu głównego, na każdej stronie w górnym pasku jest teraz przycisk wstecz, więc nie utkniesz już na stronach bez niego.
październik 2026
Mąki
Określone okna fermentacji dla 62 mąk
Każda teraz zawiera okno fermentacji i zakres hydracji na podstawie opublikowanych danych.
Kalkulator
Harmonogramy, które przetrwają zmianę czasu
Etykiety dni, unikanie nocy i godziny ciszy śledzą zegar ścienny przez północ i czas letni.
Piece
Bardziej rzetelne czasy pieczenia
Pieczenie na gołym ruszcie jest najwolniejsze, domowe piekarniki potrzebują 45 minut nagrzewania, a notatki kalibracyjne mówią, na czym się opierają.
Miksery
Nagrzewanie miksera w zależności od prędkości
Nagrzewanie miksera zależy od prędkości narzędzia, hydracji i wypełnienia dzieży, przy czym prędkość rozkłada się w fazie wodnej.
Kalkulator
Temperatura wody z lodem
Woda zarobowa jest obliczana na podstawie bilansu cieplnego, a lód podawany jest w gramach dla każdego ciasta.
Kalkulator
Plany wypadają na pełne godziny
Plan rozpoczęty teraz jest zaokrąglany do najbliższej godziny, natomiast godziny, które wpisujesz, pozostają dokładne.
Kalkulator
Prognoza zakwasu
Wiek i dojrzałość twojego zakwasu teraz wpływają na wyrastanie ciasta i jego prognozę.
Kalkulator
Ustal czas rozpoczęcia, mieszania lub pieczenia
Ustal dowolny z trzech czasów, a plan wypełni pozostałe luki, z paskiem podsumowania dla startu, czasu całkowitego, pieczenia i drożdży.
Kalkulator
Woda: miernik w centrum kontroli
Temperatura wody ma swój własny miernik, a autoliza i przerwa w trakcie mieszania są częścią planu.
Aplikacja
Asystent czyta etapy Twojego wypieku
Zapytaj o swój wypiek, a on zna instrukcje, które wykonujesz.
Receptury
Pełne instrukcje dla dwóch receptur dostępne bezpłatnie
Instrukcje Neapolitan i Classica są bezpłatne z kontem, PRO w pozostałych przypadkach.
Kalkulator
Ocieplenie ciasta przed włożeniem do lodówki
Ciasto przeznaczone do chłodzenia ma etap ocieplenia, a niestandardowych etapów fermentacji może być do sześciu.
Receptury
Dostosuj i zapisz
Dostosuj recepturę do swoich potrzeb, zapisz ją i udostępnij link, który inni mogą otworzyć w kalkulatorze.
Kalkulator
Ukończony wypiek to zapis
Ukończony wypiek staje się tylko do odczytu, a jego kroki są rejestrowane jako dziennik. Opcja „Wypiecz ponownie” to sposób na kontynuację.
Kalkulator
Trzy sposoby zadawania drożdży
Zastosuj wyliczoną dawkę, skoryguj ją procentowo lub ustal dokładną dawkę.
Kalkulator
Edytuj w trakcie pieczenia
Zmieniaj plan z poziomu instrukcji krok po kroku.
Receptury
Strony z recepturami
Każda receptura ma swoją stronę z historią, sposobem przygotowania, częstymi błędami i polecanymi mąkami, a także centrum, gdzie można je wszystkie przeglądać.
Receptury
Moje receptury
Zapisuj własne receptury, wykorzystuj je ponownie i przypinaj te, które pieczesz najczęściej.
Aplikacja
Czeski
Pandough jest już dostępny po czesku.
Kalkulator
Instrukcje krok po kroku dla każdej receptury
Nowe okno Start przeprowadzi Cię przez cały proces pieczenia, dostosowując każdy krok do Twojego harmonogramu. Znajdziesz w nim zdjęcia ilustrujące przygotowanie składników, zaczyny, mieszanie i fermentację w masie.
Kalkulator
Bassinage
Zatrzymaj niewielką, późniejszą rezerwę wody. Domyślnie jest to automatyczne.
Akademia
Prostsza strona docelowa Akademii
Redakcyjne okładki kursów i wyraźniejsza ścieżka do pierwszej lekcji.
Aplikacja
Społeczność
Publikuj swoje wypieki, obserwuj tagi, stwórz profil i przeglądaj katalog społeczności.
Miksery
Laboratorium Mikserów
Porównuj miksery na wykresach i przeglądaj receptury wymienione na stronach mikserów i piekarników.
Kalkulator
Prosty kalkulator
Wybierz recepturę i działaj, a Klasyczny jest nadal dostępny, gdy chcesz mieć pełną kontrolę.
Aplikacja
Płaskie ciasto: diagnoza
Poradnik rozwiązywania problemów z krótką ankietą, która wskazuje prawdopodobną przyczynę.
wrzesień 2026
Kalkulator
Powiedz nam, jak poszedł wypiek
Krótka ankieta po wypieku pyta, jak wyszło, i zasila wskazówki dotyczące piekarnika i mąki.
Aplikacja
Wskazówki, które Cię znajdują
Krótkie wskazówki dotyczące funkcji pojawiają się w całej aplikacji i można je odrzucić.
Aplikacja
Recenzje ze zdjęciami
Dodawaj zdjęcia do swojej recenzji, edytuj ją później i przeglądaj galerię na stronie. Jeden piekarz – jedna recenzja.
Aplikacja
Tryb ciemny
Wybierz Jasny, Ciemny lub System.
Mąki
Więcej sposobów filtrowania mąk
Filtruj według: bezglutenowe, mieszanki, rodzaj zboża i dodane składniki.
Kalkulator
Wykres fermentacji przewiduje twoje ciasto
Wykres wykorzystuje teraz zachowanie twojej mąki, a nie ogólną krzywą.
Mąki
Ciasto bezglutenowe, prawidłowo modelowane
Ostrzeżenia dotyczące nawodnienia, fermentacji i temperatury dla mieszanek bezglutenowych, w tym skrobi i spoiw.
Mąki
Strony mąk opisują zachowanie, a nie gwiazdki
Oceny gwiazdkowe zastąpiono profilem zachowania mąki w cieście.
Aplikacja
Większa paleta wyszukiwania
Wyszukuj strony, mąki, piece i miksery z jednego pola wyszukiwania, z dopasowaniem przybliżonym uwzględniającym literówki.
Aplikacja
Wypróbuj funkcje PRO w trakcie korzystania
Okresy próbne z przewodnikiem umożliwiają korzystanie z funkcji PRO przed podjęciem decyzji, a cennik znajdziesz w głównym menu nawigacyjnym.
Aplikacja
Węgierski
Pandough jest teraz dostępny w języku węgierskim.
Piece
Piece do pizzy z Lidla
Piece do pizzy Lidl pizza-wave są już w katalogu.
Kalkulator
Karta pomocy dotycząca zaczynów
Krótkie wyjaśnienie dotyczące poolish, biga i levain pojawia się w miejscu wyboru jednego z nich, z uwagą o biegu wstecznym dla bigi w mikserach.
Miksery
Katalog mikserów
Przeglądaj roboty planetarne, mieszarki spiralne i roboty kuchenne, ustaw, które posiadasz, a kalkulator uwzględnia ich wpływ na temperaturę ciasta.
Aplikacja
Ustawienia konta w formie nakładki
Ustawienia otwierają się nad stroną, na której się znajdujesz, zamiast ją zastępować.
Aplikacja
Asystent widzi odczyty z twoich czujników
Zadaj pytanie, a on zna aktualną temperaturę twojego ciasta lub lodówki.
Piece
Powierzchnia pieczenia i wskazówki dla piekarnika
Każda strona piekarnika określa swoją powierzchnię pieczenia i zawiera wskazówki dotyczące jej użytkowania, wraz z zalecaną maksymalną temperaturą.
Aplikacja
Zaproś znajomych, zdobądź PRO
Zaproś piekarza, a oboje otrzymacie czas PRO.
Kalkulator
Krótkie linki do udostępniania wypieku
Udostępnij wypiek za pomocą linku pandough.app/b.
Kalkulator
Świeżo mielona mąka
Kalkulator uwzględnia, że świeża mąka fermentuje szybciej i daje bardziej miękkie ciasto.
Kalkulator
Zimne dojrzewanie do 7 dni
Zimne dojrzewanie może teraz trwać do 168 godzin.
Mąki
Sugerowane nawodnienie bazuje na sile mąki
Zakresy nawodnienia są zgodne z wartością W mąki, a arkusz szybkiego dodawania został przeprojektowany.
Kalkulator
Pomoc w przypiekaniu w piekarnikach domowych
Wykres równowagi pieczenia i karta środków wspomagających przypiekanie pomagają, gdy domowy piekarnik nie jest w stanie samodzielnie zarumienić skórki.
Piece
Porównuj piekarniki w trakcie wyboru
Po wybraniu piekarnika pojawia się pływający pasek, dzięki czemu możesz porównać je jednym dotknięciem.
Aplikacja
Zapytaj ChatGPT lub Claude o swoje wypieki
Połącz swoje konto jednym linkiem, a Twój asystent będzie mógł zobaczyć Twoje aktywne wypieki.
sierpień 2026
Mąki
Siła mąki i przyrumienienie, poprawione
Odczyty siły i przyrumienienia wykorzystują lepsze dane, dzięki czemu liczby na stronach mąki są zgodne z kalkulatorem.
Kalkulator
Jeden selektor metody mieszania wszędzie
Ten sam selektor pojawia się w kalkulatorze, arkuszu wody i Twoim koncie.
Kalkulator
Zakwas i karta gotowości do wymieszania
Wprowadź do kalkulatora, ile zakwasu utrzymujesz, a on pokaże, kiedy będzie dojrzały do wymieszania.
Aplikacja
Kup na Amazonie: piekarniki, książki, sprzęt i czujniki
Strony katalogu prowadzą do produktu, gdy znaleźliśmy rzeczywistą ofertę w sklepie w Twoim kraju.
Kalkulator
Wybierz recepturę z kart w kalkulatorze
Selektor receptur znajduje się teraz na stronie, w postaci dużych kart, i reaguje na przycisk Wstecz.
Piece
Dwa piece ogrodowe Ninja
Ogrodowe piece do pizzy Ninja EU są w katalogu.
Aplikacja
Jeden nieprzerwany czat wsparcia
Twoje rozmowy ze wsparciem Pandough pozostają w jednym wątku.
Akademia
Strony kursów Akademii i postępy w lekcjach
Kursy mają swoje własne strony docelowe, a lekcje śledzą, gdzie jesteś.
Mąki
30 mąk Mulino Marino
Asortyment włoskich mąk mielonych na kamieniu jest już w katalogu.
Kalkulator
Zamień jedną mąkę w mieszance
Wymień pojedynczą mąkę w mieszance, nie rozkładając całej mieszanki.
Mąki
Mąki Caputo i Mlinotest poprawione
Pełna gama mąk Caputo została przebudowana na podstawie danych producenta, a mąki Mlinotest również zostały przebudowane.
Kalkulator
Porcjowanie kształtów innych niż kule
Blachy, płaty i wałki mają własne ustawienia porcjowania, z kontrolą grubości i wagi dla blach. Porcje mogą ważyć zaledwie 1 g.
Kalkulator
Dojrzewanie ciasta, nie tylko aktywność drożdży
Długie fermentacje uwzględniają teraz dojrzewanie samego ciasta, co sprawia, że porady na końcowym etapie są bardziej realistyczne.
Aplikacja
Fahrenheit już nie wymusza uncji
Wybierz jednostki temperatury i wagi oddzielnie. Gramy są teraz domyślne wszędzie, włączając w to USA.
Kalkulator
Temperatury Twojej kuchni, mąki i lodówki
Ustaw temperaturę pomieszczenia i mąki raz, a potwierdzony wypiek zapamiętuje kuchnię, w której został upieczony. Karta wody pokazuje każdą liczbę, z której została obliczona.
Kalkulator
Wszystkie ostrzeżenia w jednym miejscu
Alerty były kiedyś rozproszone w pięciu miejscach. Teraz są zebrane w jednym miejscu, a odznaka każdego kroku zlicza te same ostrzeżenia, które widzisz w jego panelu.
lipiec 2026
Kalkulator
Suwak nawodnienia pokazuje mąkę i piekarnik na pierwszy rzut oka
Kolor suwaka odzwierciedla Twoją mąkę, a jego wysokość dopasowuje się do możliwości Twojego piekarnika.
Aplikacja
Czujniki Shelly konfigurują się same
Parowanie czujnika Shelly odbywa się teraz w sieci lokalnej, bez ręcznej konfiguracji.
Receptury
Pizza canotto
Ten wydęty, współczesny styl neapolitański ma swoją własną recepturę.
Aplikacja
Jeden selektor do mąk, receptur, pieców i dodatków
Przeglądanie i wybieranie działa tak samo wszędzie, z tymi samymi filtrami i wyszukiwaniem.
Kalkulator
Piekarnik kształtuje Twoje porady dotyczące hydracji
Suwak hydracji pokazuje, jak ciepło Twojego piekarnika przesuwa optymalny zakres, a powiadomienie informuje Cię, kiedy ciasto jest zbyt mokre, by Twój piekarnik dobrze je wypiekł.
Piece
Półka na piekarniki zamiast jednego ulubionego piekarnika
Trzymaj wszystkie swoje piekarniki na półce, przełączaj się między nimi dla każdego wypieku i zarządzaj nimi bezpośrednio z kalkulatora.
Kalkulator
Cukier to składnik, który możesz edytować
Dodaj lub zmień cukier, tak jak już mogłeś to zrobić z olejem.
Receptury
14 kolejnych receptur, pogrupowanych według kategorii wypieków
Przełącznik receptur wzbogaca się o czternaście nowych pozycji i grupuje je według kategorii wypieków, takich jak pizza, chleb i focaccia.
Aplikacja
Bogatszy pulpit główny
Twoja strona główna wyświetla teraz aktywną kartę wypieku z wykresem temperatury, statystykami wypieku oraz możliwością przeglądania Twoich poprzednich wypieków.
Kalkulator
Ustaw samodzielnie drożdże do prefermentu
Wpisz własną dawkę drożdży do prefermentu, zamiast korzystać z wyliczonej.
Kalkulator
Oba wykresy fermentacji jednocześnie na komputerze
Na dużym ekranie nie musisz już przełączać się między dwoma wykresami fermentacji. Oba są wyświetlane obok siebie.
Kalkulator
Ostrzeżenie dotyczące zimnego ciasta trafiającego prosto do lodówki
Jeśli ciasto jest nadal zimne, gdy trafia do lodówki, kalkulator teraz o tym informuje i wyjaśnia, dlaczego fermentuje wolniej niż planowano.
Aplikacja
PRO miesięcznie
PRO jest teraz dostępne miesięcznie, a także rocznie, dzięki czemu możesz wypróbować bez zobowiązania na cały rok.
Kalkulator
Wyraźniejszy widok fermentacji
Dwa nowe widoki pokazują, na jakim etapie fermentacji jest ciasto, kiedy osiąga najlepsze okno i kiedy dłuższy czas zaczyna je osłabiać. Ustaw drożdże ręcznie, a harmonogram pozostanie na miejscu, a widok pokaże efekt. Po jednej wizycie online kalkulator działa offline z Twoim szkicem i Twoimi mąkami.
Aplikacja
Czujniki temperatury na żywo
Piekarze PRO mogą podłączyć czujnik temperatury, na przykład Shelly H&T Gen3, i planować z rzeczywistymi odczytami z blatu i lodówki. Pandough informuje, gdy temperatura odbiega od planu, na przykład gdy lodówka pracuje za ciepło.
marzec 2026
Mąki
Mieszaj własne mąki
Połącz dwie do czterech mąk i używaj mieszanki jak pojedynczej mąki, z jej własnym białkiem, siłą, zakresem hydratacji i oknem fermentacji. Zapisz mieszankę, aby używać jej ponownie. Poolish i biga mają też własny suwak czasu trwania i własną mąkę.
Piece
Baza pieców do pizzy
Przeglądaj 49 pieców do pizzy z 22 marek, z maksymalną temperaturą, czasem nagrzewania i rozmiarem, i porównuj do czterech naraz. Oceń piece, które masz, i pomóż innym piekarzom w wyborze.
luty 2026
Receptury
Instrukcje krok po kroku ze zdjęciami
Instrukcje krok po kroku mają nowy układ z prawdziwymi zdjęciami i osobnymi krokami dla wyrabiania ręcznego, miksera stojącego lub Thermomixa. Kroki z drożdżami pokazują zdjęcie referencyjne dla drożdży świeżych lub suszonych.
Kalkulator
Harmonogramy dopasowane do mąki
Plany zaczynają się od godziny startu i godziny pieczenia i wybierają harmonogram z najmniejszą liczbą kompromisów. Jeśli fermentacja w cieple miałaby trwać dłużej, niż mąka wytrzyma, część przenosi się do lodówki. Kroki wyrastania możesz edytować na miejscu i zobaczyć ostrzeżenie przed ryzykownym oknem czasowym.
Kalkulator
Udostępnij swoją recepturę
Wyślij link, który otworzy pełne ustawienia ciasta innemu piekarzowi. Podczas wypieku możesz samodzielnie odhaczać kroki, a woda do bassinage pojawia się jako osobne ilości.
Kalkulator
Planowanie w godzinach
Tryb godzinowy pozwala ustawić czas fermentacji w cieple i w chłodzie bezpośrednio, obok planowania od godziny startu lub pieczenia. Ilość drożdży dostosowuje się teraz także do siły Twojej mąki.
styczeń 2026
Mąki
71 nowych mąk
Baza mąk urosła o 71 pozycji do blisko 200, z nowymi mąkami z Włoch, Polski, Niemiec i Francji. Każda ma podane białko, siłę W, zakres hydratacji oraz okna fermentacji w cieple i w chłodzie.
Kalkulator
Sprawdź, kiedy preferment jest gotowy
Poolish i biga pokazują teraz, czy są młode, w trakcie dojrzewania, w szczycie czy przefermentowane, z uwzględnieniem temperatury w pomieszczeniu. Ilości drożdży przeliczono na podstawie opinii profesjonalnych piekarzy i przy długiej fermentacji są niższe.
Aplikacja
Pandough otwiera wersję beta
Planuj cały wypiek w jednym miejscu, od mieszania i wyrastania po formowanie i pieczenie. Hydratacja i drożdże dopasowują się do Twojej mąki, czasu i temperatury fermentacji, a plan może liczyć wstecz od godziny, o której chcesz piec.