Sobre a Pandough

A história por trás da obsessão

Olá, sou o Mike. De dia, desenho e construo produtos digitais. Depois do expediente, sou um fanático por pizza.

Tudo começou quando segui uma receita tirada diretamente de uma calculadora e tirei do forno uma base rasgada e esfarrapada. A receita não estava errada. A minha farinha é que era demasiado fraca.

A farinha moderna está documentada como nunca, e as mesmas especificações aparecem hoje em sacos de Nápoles a Cracóvia a Tóquio. O conhecimento existe. Apenas anda espalhado por PDFs, fóruns e a cabeça dos padeiros, numa dúzia de línguas. Por isso decidi juntá-lo: conhecimento e receitas de livros, experiência de fóruns, especificações de farinhas, e construir a partir de tudo isso uma única referência colaborativa e fiável para a pizza e o pão.

O que é, de facto, a Pandough

A Pandough é um gestor de massa baseado no método «a farinha primeiro» (Farina Prima), e não apenas uma calculadora. A maioria das ferramentas funciona ao contrário, partindo da receita: entrega-te uma fórmula e trata a farinha como um pormenor que podes trocar mais tarde. A Pandough começa pela farinha. Escolhe uma farinha real e ela constrói toda a fornada em torno do comportamento dessa farinha: hidratação, fermento, tempo de fermentação e um plano de fermentação que se ajusta à tua cozinha.

Com ferramentas visuais como o gráfico de fermentação efetiva, um assistente de IA apoiado numa biblioteca de mais de 180 artigos, e instruções passo a passo, a Pandough quer ser a tua companheira no caminho para cozeres cada vez melhor.

Colaborativa, e feita para se manter honesta

Sempre que usas a aplicação, os motores de farinha, de plano e de forno aprendem com fornadas reais, por isso a orientação melhora continuamente para toda a gente.

Construí isto primeiro para mim. Sem publicidade, sem vender os teus dados. Os únicos dados que a Pandough recolhe são os necessários para melhorar os motores e a interface. É uma ferramenta de fanático por pizza, feita por um fanático por pizza.

Parceiros

Aos donos de comunidades de pizza e panificação: convido-vos para o programa de Parceiros. Construam uma ferramenta totalmente personalizada com o vosso próprio logótipo, para a vossa própria comunidade. Os vossos utilizadores ficam com uma excelente ferramenta com desconto, e vocês ficam com uma fonte de rendimento passivo e estável.

Passar a PRO

A Pandough é gratuita para cozeduras ocasionais, e assim continua: a base de dados completa de farinhas, a calculadora e uma fornada ativa de cada vez. Sem publicidade, sem armadilhas.

As subscrições pagas são o que permite que a aplicação se mantenha gratuita e sem publicidade para toda a gente, e permitem-nos também recompensar os parceiros e criadores que publicam conteúdos.

Junta-te à comunidade

Perguntas, uma ideia, um bug? Junta-te a nós no Reddit ou no Facebook, os melhores sítios para conviver com outros fanáticos da Pandough.

A Pandough é desenhada e construída com ❤️ por Mike Piechota.