Over Pandough

Het verhaal achter de obsessie

Hoi, ik ben Mike. Overdag ontwerp en bouw ik digitale producten. Na werktijd ben ik een pizzanerd.

Het begon allemaal toen ik een recept klakkeloos uit een calculator volgde en een gescheurde, rafelige bodem uit de oven trok. Het recept klopte gewoon. Mijn bloem was alleen te zwak.

Moderne bloem is gedocumenteerd zoals nooit tevoren, en dezelfde specs staan nu op zakken van Napels tot Krakau tot Tokio. De kennis bestaat. Ze ligt alleen verspreid over PDF-bestanden, fora en de hoofden van bakkers, in een stuk of tien talen. Dus ik nam me voor om die te bundelen: kennis en recepten uit boeken, ervaring van fora, bloemspecs, en daar één gedeelde, betrouwbare kennisbron voor pizza en brood van bouwen.

Wat Pandough eigenlijk is

Pandough is een deegmanager voor jouw echte bakomstandigheden, niet alleen een calculator. De kern is de bloem-eerst-methode (Farina Prima): begin met de zak die je echt hebt, zodat sterkte, eiwit en hydratatiecurve eerlijke grenzen voor het deeg bepalen. Pandough combineert die bloemkennis met de temperatuur van je keuken en koelkast, je oven en je planning. De meeste tools werken recept-eerst: ze geven vaste getallen en behandelen je bloem en keuken als bijzaken.

Met visuele tools zoals de grafiek van de effectieve fermentatie, een AI-assistent met een bibliotheek van 180+ artikelen achter zich, en stap-voor-stap-instructies, wil Pandough je metgezel zijn op weg naar steeds beter bakken.

Crowd-sourced, en gebouwd om eerlijk te blijven

Elke keer dat je de app gebruikt, leren de bloem-, schema- en ovenmotoren van echte baksels, zodat de begeleiding voor iedereen blijft verbeteren.

Ik bouwde dit eerst voor mezelf. Geen advertenties, je gegevens worden niet verkocht. De enige data die Pandough verzamelt, is wat het nodig heeft om de motoren en de interface te verbeteren. Het is een pizzanerd-tool, gebouwd door een pizzanerd.

Partners

Aan de eigenaren van pizza- en bakgemeenschappen: ik nodig je uit voor het Partners-programma. Bouw een volledig op maat gemaakte tool met je eigen logo, voor je eigen community. Jouw gebruikers krijgen een geweldige tool met korting, en jij krijgt een vaste, passieve bron van inkomsten.

PRO worden

Pandough is gratis voor af en toe bakken, en dat blijft zo: de volledige bloemdatabase, de calculator en één actief baksel tegelijk. Geen advertenties, geen addertje onder het gras.

Betaalde abonnementen zorgen ervoor dat de app voor iedereen gratis en advertentievrij kan blijven, en stellen ons bovendien in staat om de partners en makers te belonen die content publiceren.

Sluit je aan bij de community

Vragen, een idee, een bug? Kom bij ons op Reddit of Facebook, de beste plekken om rond te hangen met andere Pandough-nerds.

Pandough is ontworpen en gebouwd met ❤️ door Mike Piechota.