"00" Extra Fine
Anna
アメリカのイタリア食材店でよく見かける、コスパの良いイタリア産 00 粉。発酵耐性が高くて、700°F以上の高温オーブンにもしっかり対応できる。Caputo ほど洗練されてはいないけど、驚くほど優秀。Caputo が手に入らないときや、予算を抑えたいときの現実的な選択肢。Le 5 Stagioni ファミリーの製品だよ。
最適な加水率: 58% – 66%
ほとんどのピザスタイルに適した強力粉。24〜48時間の低温発酵に最適です。
最適な発酵: 8-24 時間温度 25°C
テスト済みコスパの良いイタリア産 00 粉の代替品。アメリカのイタリア食材店で手に入りやすい。
コミュニティ評価
コミュニティのベイクはまだありません
この小麦粉で焼いて、結果をシェアしましょう！
コメント
0まだコメントはありません。最初の焼き上がりをシェアしましょう。
最高の焼き上がりになりましたか？
ピザや製パンのコミュニティでレシピをシェアして、3ヶ月分のPROを無料でゲットしましょう。
最適な用途
技術仕様
吸水率 | 56% |
灰分 | 0.55% |
Anna "00" Extra Fineはタイプ00の小麦粉, 強度 W260, タンパク質 12.5%, P/L比 0.55, 推奨加水率 58–66%, および 吸水率 56%です。 アメリカのイタリア食材店でよく見かける、コスパの良いイタリア産 00 粉。発酵耐性が高くて、700°F以上の高温オーブンにもしっかり対応できる。Caputo ほど洗練されてはいないけど、驚くほど優秀。Caputo が手に入らないときや、予算を抑えたいときの現実的な選択肢。Le 5 Stagioni ファミリーの製品だよ。 常温（25°C）で8〜24時間発酵させるのが最適です。 コスパの良いイタリア産 00 粉の代替品。アメリカのイタリア食材店で手に入りやすい。
pizza, neapolitan, type-00, budget-friendly, widely-available