小麦粉に合わせた生地プランニング
ピザ生地がだれる？生地玉が平らになる8つの原因
生地玉が平らになるのは、ピザ作りを始めた人がいちばんよくぶつかる問題です。しかも原因は少なくとも8つあります。いくつかの質問に答えると、最も可能性の高い原因を示し、その解説と対処法へ直接ご案内します。
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ピザカノットとは：自宅で高い縁を作る方法
Canottoは、非常に発達したコルニチョーネを持つ現代的なナポレターナです。加水率70%だけでは不十分です。粉、発酵、グルテン、焼成の全てが合致する必要があります。
あなたの冷蔵庫は思っているより暖かい
24時間または48時間後の生地が若すぎる、または過発酵なら、イーストを変える前に棚の温度を測ってください。
ピザ生地作りでPandoughとChatGPTを比べる
生地の説明や焼成の問題整理にはChatGPTを。計画の計算と確認にはPandoughを。二つをつなげれば、一つの会話で両方を扱えます。
PandoughとOoni計算機の比較
いつもの材料で素早く配合を出すならOoni。粉や条件が変わるとき、または決まった時刻に生地を仕上げたいときはPandoughです。
PandoughとPizzAppの比較
PizzAppは生地の配合をすぐに計算します。Pandoughは配合と予定が粉に合うかを確かめ、焼成中も案内します。
ピザ生地の冷凍保存ガイド：丸め方、解凍方法、保存期間
正しいタイミングで冷凍すれば、ピザ生地の品質を落とさずに保存できます。生地を冷凍するタイミング、包み方、実際の保存期間、そしてしっかりと膨らんで伸ばしやすくなる解凍方法を解説します。
最新情報
FlourBlend、ピザ窯データベース、インサイト機能など
1つのリリースに6つの主要機能を搭載：FlourBlend、ピザ窯データベース、インサイトダッシュボード、発酵種コントロール、時間スライダー、そしてよりスマートになった熟成トラッキング。
インタラクティブ・レシピ、ステップバイステップ・モーダル、コメント機能の追加
マルゲリータとナポレターナのインタラクティブ・レシピ、刷新された下準備モーダル、そしてコミュニティ・コメント機能が追加されました。
新しいスケジュールエンジンと小麦粉特性を考慮した計画機能
小麦粉の制約条件、編集可能なステップ、より明確な二次発酵ガイドを備えた、スケジュールエンジンの完全な再構築。
レシピの共有リンク機能とインタラクティブなスケジュール機能
Pandoughに、共有機能、工程の進捗管理、そしてタイムラインの学習支援機能が追加されました。