Anna"00" Extra Fine
Eine preisgünstige italienische 00-Mehl, das häufig in italienischen Lebensmittelgeschäften in den USA zu finden ist. Gute Gärtoleranz, hält Öfen mit über 370 °C gut stand. Nicht so raffiniert wie Caputo, aber überraschend leistungsfähig. Eine praktische Wahl, wenn Caputo nicht verfügbar oder das Budget knapp ist. Le 5 Stagioni-Produktfamilie.
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Technische Daten
Wasseraufnahme | 56% |
Aschegehalt | 0.55% |
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Anna "00" Extra Fine ist ein Mehl vom Typ 00, 12.5% Protein, einem P/L-Verhältnis von 0.55, einer empfohlenen Hydratation von 58–66%, und 56% Wasseraufnahme. Eine preisgünstige italienische 00-Mehl, das häufig in italienischen Lebensmittelgeschäften in den USA zu finden ist. Gute Gärtoleranz, hält Öfen mit über 370 °C gut stand. Nicht so raffiniert wie Caputo, aber überraschend leistungsfähig. Eine praktische Wahl, wenn Caputo nicht verfügbar oder das Budget knapp ist. Le 5 Stagioni-Produktfamilie.
pizza, neapolitan, type-00, budget-friendly, widely-available