Pandough vs il calcolatore Ooni
Il calcolatore Ooni è una buona scelta se sai lavorare con quella farina, la temperatura è abbastanza stabile e non stai sperimentando fermentazioni lunghe.
Pandough ti aiuta ad adattare il processo alla tua cucina, alla farina e alla giornata che hai davanti. Mostra indicazioni, avvisi e grafici su come si comporterà l'impasto.
| Ooni | Pandough |
|---|---|
| Per un impasto rapido e familiare accanto a un forno Ooni | Quando cambiano farina o condizioni, o i tempi devono essere esatti |
| Parte da quantità, tempo, temperatura e stile scelto | Parte da farina reale, forno, temperature e ora di servizio |
| Lascia limiti della farina e condizione dell'impasto al pizzaiolo | Confronta il piano con la farina e spiega gli avvisi |
| Mantiene breve il percorso verso una ricetta diretta | Tiene insieme formula, piano di fermentazione e passaggi di cottura |
Quando il calcolatore Ooni è la scelta giusta
Scegli il calcolatore Ooni se lavori con una o poche farine, sai quali proporzioni funzionano e ti serve solo adattare la formula al numero di pizze.
Quando Pandough è la scelta giusta
Scegli Pandough se vuoi indicazioni concrete per una nuova farina, vuoi sperimentare una fermentazione più lunga o un'idratazione diversa. La pianificazione dell'impasto calcola il programma di fermentazione dalla data di cottura, dall'inizio dell'impasto o da entrambe.
Ooni contro Pandough, lo stesso impasto
Ooni Calculator 3.6.9 (advanced), lievito letto sullo schermo. Sette programmi, 4 x 250 g, 60% di idratazione, 2,5% di sale, lievito fresco. Ooni non ha un campo per la farina, quindi c'è una sola linea. Pandough con Caputo Classica (W 230) e con Petra 5037 (W 320).
Come usare Pandough come app
Pandough si apre nel browser, ma puoi aggiungerlo direttamente al dispositivo. Poi lo avvii dalla schermata Home, dall'elenco delle app, dal Dock o dal menu Start. Non devi scaricarlo da un app store.
iPhone o iPad
Apri pandough.app in Safari e segui questo percorso:
- Menu con tre puntini
- Condividi
- Mostra altro
- Aggiungi a Home
- Aggiungi
Apri Pandough dalla nuova icona nella schermata Home. Su iOS, questa versione è necessaria anche per i promemoria di cottura.
Android
Apri pandough.app in Chrome e segui questo percorso:
- Menu con tre puntini
- Installa app o Aggiungi a schermata Home
- Conferma
Pandough apparirà insieme alle altre app.
Computer
Apri pandough.app in Chrome, Edge o Brave. Poi fai clic sull'icona sul lato destro della barra degli indirizzi:
- Installa
- Conferma
Pandough si aprirà in una finestra separata. Puoi fissarlo nel Dock o nel menu Start.
FAQ
Cos'è Pandough?
Pandough è un gestore dell'impasto che costruisce un piano preciso per la tua farina, la cucina, il forno e il programma.
Prova il calcolatore
