Pandough ou le calculateur Ooni
Le calculateur Ooni convient bien si vous savez comment travaille une farine précise, que la température reste assez stable et que vous n'expérimentez pas de fermentation longue.
Pandough vous aide à adapter le procédé à votre cuisine, à votre farine et à votre journée. Il affiche des indications, des alertes et des graphiques qui montrent comment la pâte devrait se comporter.
| Ooni | Pandough |
|---|---|
| Une recette rapide avec une farine que vous connaissez déjà | Adaptez la recette à votre cuisine |
| Part de la quantité, du temps, de la température et du style | Part d'une farine précise, du four, des températures et de l'heure de service |
| Vous laisse juger la farine et l'état de la pâte | Vérifie le plan avec la farine et explique les alertes |
| Raccourcit le chemin vers une formule simple | Réunit la formule, la fermentation et les étapes de cuisson |
Quand le calculateur Ooni est le bon choix
Le calculateur Ooni convient bien si vous travaillez avec une ou plusieurs farines, connaissez les bonnes proportions et devez seulement adapter la formule au nombre de pizzas.
Quand Pandough est le bon choix
Choisissez Pandough si vous voulez des indications précises pour une nouvelle farine, essayer une fermentation plus longue ou modifier l'hydratation. La planification de la pâte peut calculer le programme de fermentation à partir de la date de cuisson, du début du mélange, ou des deux.
Ooni face à Pandough, la même pâte
Ooni Calculator 3.6.9 (advanced), levure relevée à l'écran. Sept plannings, 4 x 250 g, 60% d'hydratation, 2,5% de sel, levure fraîche. Ooni n'a pas de champ farine, d'où une seule courbe. Pandough avec Caputo Classica (W 230) et avec Petra 5037 (W 320).
Utiliser Pandough comme une application
Pandough s'ouvre dans le navigateur, mais vous pouvez l'ajouter directement à votre appareil. Vous pourrez ensuite le lancer depuis l'écran d'accueil, la liste des applications, le dock ou le menu Démarrer. Aucun téléchargement depuis une boutique d'applications n'est nécessaire.
iPhone ou iPad
Ouvrez pandough.app dans Safari, puis suivez ce chemin :
- Menu à trois points
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- Sur l'écran d'accueil
- Ajouter
Ouvrez Pandough depuis la nouvelle icône sur l'écran d'accueil. Sous iOS, cette version est aussi nécessaire pour les rappels de cuisson.
Android
Ouvrez pandough.app dans Chrome, puis suivez ce chemin :
- Menu à trois points
- Installer l'application ou Ajouter à l'écran d'accueil
- Confirmer
Pandough apparaîtra parmi vos autres applications.
Ordinateur
Ouvrez pandough.app dans Chrome, Edge ou Brave. Cliquez ensuite sur l'icône à droite de la barre d'adresse :
- Installer
- Confirmer
Pandough s'ouvrira dans sa propre fenêtre. Vous pouvez l'épingler au dock ou au menu Démarrer.
FAQ
Qu'est-ce que Pandough ?
Pandough est un gestionnaire de pâte qui construit un plan précis autour de votre farine, votre cuisine, votre four et votre planning.
Essayer le calculateur
