Pandough ou PizzApp
PizzApp fait très bien ce pour quoi il a été conçu : il transforme les paramètres saisis en une formule précise. Si vous comprenez la fermentation, connaissez votre farine et savez voir quand la pâte se dirige vers la sur-fermentation, c'est un outil rapide et fiable.
Pandough confie une partie de ce jugement au logiciel. Il vous demande quelle farine et quel four vous utilisez, suit le planning de fermentation et signale quand l'hydratation, le temps ou la température peuvent ne pas convenir à la pâte prévue. Il en explique aussi la raison.
| Pandough | PizzApp |
|---|---|
| Pour ceux qui veulent faire vérifier le plan et être guidés pendant la cuisson | Pour les personnes expérimentées qui peuvent juger le plan elles-mêmes |
| Part de la farine, du four, des températures et de l'heure de service | Part du style, de la quantité, du temps, de la température et de vos réglages |
| Explique les alertes sur l'hydratation, les limites de la farine et le planning | Calcule vite et alerte rarement |
| Réunit la formule, la fermentation et les étapes de cuisson | Fonctionne le mieux avec des formules enregistrées et éprouvées |
PizzApp face à Pandough, la même pâte
PizzApp 1.9 (iOS), levure relevée à l'écran. Sept plannings, 4 x 250 g, 60% d'hydratation, 2,5% de sel, levure fraîche. PizzApp n'a pas de champ farine, d'où une seule courbe. Pandough avec Caputo Classica (W 230) et avec Petra 5037 (W 320).
Quand PizzApp est le bon choix
Choisissez PizzApp si vous comprenez le procédé et ses raccourcis, et pouvez juger la pâte sans les explications d'une application. C'est rapide, précis et gratuit. Il convient particulièrement aux formules enregistrées qui fonctionnent déjà avec votre farine dans votre cuisine.
Quand Pandough est le bon choix
Choisissez Pandough si vous avez besoin de plus qu'une formule. Il réunit toute la préparation de la pizza dans un plan et explique pourquoi une hydratation, une farine ou un planning risque de ne pas fonctionner. Il devient surtout utile si vous changez de farine, de four ou de température, ou si la pizza doit être prête à une heure précise.
Utiliser Pandough comme une application
Pandough s'ouvre dans le navigateur, mais vous pouvez l'ajouter à votre appareil et le lancer depuis l'écran d'accueil, la liste des applications, le dock ou le menu Démarrer. Aucun téléchargement depuis une boutique d'applications n'est nécessaire.
iPhone ou iPad
Ouvrez pandough.app dans Safari, puis suivez ce chemin :
- Menu à trois points
- Partager
- Plus
- Sur l'écran d'accueil
- Ajouter
Ouvrez Pandough depuis la nouvelle icône sur l'écran d'accueil. Sous iOS, cette version est aussi nécessaire pour les rappels de cuisson.
Android
Ouvrez pandough.app dans Chrome, puis suivez ce chemin :
- Menu à trois points
- Installer l'application ou Ajouter à l'écran d'accueil
- Confirmer
Pandough apparaîtra parmi vos autres applications.
Ordinateur
Ouvrez pandough.app dans Chrome, Edge ou Brave, puis suivez ce chemin à droite de la barre d'adresse :
- Installer
- Confirmer
Pandough s'ouvrira dans sa propre fenêtre et pourra rester dans votre dock ou le menu Démarrer.
FAQ
Qu'est-ce que Pandough ?
Pandough est un gestionnaire de pâte qui construit un plan précis autour de votre farine, votre cuisine, votre four et votre planning.
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