Pandough vs PizzApp
PizzApp è eccellente nel compito per cui è nata: trasformare i parametri che inserisci in una formula dell'impasto precisa. Se capisci già la fermentazione, conosci la tua farina e riconosci un impasto diretto verso la sovrafermentazione, è rapida e affidabile.
Pandough porta parte di quel giudizio nel software. Ti chiede quale farina e quale forno usi davvero, segue il programma di fermentazione e avvisa quando idratazione, tempo o temperatura potrebbero non adattarsi all'impasto che vuoi preparare. Spiega anche il perché.
| Pandough | PizzApp |
|---|---|
| Per chi vuole che l'app verifichi il piano e guidi la preparazione | Per chi ha esperienza e sa valutare il piano in autonomia |
| Parte da farina, forno, temperature e ora di servizio | Parte da stile, quantità, tempo, temperatura e parametri scelti dal pizzaiolo |
| Spiega gli avvisi su idratazione, limiti della farina e programma | Calcola rapidamente, con pochissimi avvisi |
| Tiene insieme formula, piano di fermentazione e passaggi di cottura | Funziona al meglio con ricette salvate e collaudate, e con la tua esperienza |
PizzApp contro Pandough, lo stesso impasto
PizzApp 1.9 (iOS), lievito letto sullo schermo. Sette programmi, 4 x 250 g, 60% di idratazione, 2,5% di sale, lievito fresco. PizzApp non ha un campo per la farina, quindi c'è una sola linea. Pandough con Caputo Classica (W 230) e con Petra 5037 (W 320).
Quando PizzApp è la scelta giusta
Scegli PizzApp quando conosci il processo e le sue abbreviazioni, e sai valutare l'impasto senza che un'app spieghi ogni scelta. È rapida, precisa e gratuita.
È particolarmente adatta se hai già un gruppo di ricette salvate che funzionano con la tua farina e la tua cucina abituale. Sai correggere quando cambia la temperatura della stanza e puoi riconoscere e prevenire la sovrafermentazione da solo.
Quando Pandough è la scelta giusta
Scegli Pandough se vuoi più di una formula. Trasforma l'intero processo della pizza in un piano e spiega perché idratazione, farina o programma potrebbero non funzionare prima che tu inizi.
È più utile quando cambi farina, forno o temperatura, oppure quando la pizza deve essere pronta a un'ora stabilita. La guida resta con te durante la cottura, così impari facendo invece di decifrare prima un calcolatore.
Come usare Pandough come app
Pandough si apre nel browser, ma puoi installarlo per avviarlo dalla schermata Home, dall'elenco app, dal dock o dal menu Start. Non serve scaricare nulla da un app store.
iPhone o iPad
Apri pandough.app in Safari e segui questo percorso:
- Menu con tre puntini
- Condividi
- Mostra altro
- Aggiungi a Home
- Aggiungi
Apri Pandough dalla nuova icona nella schermata Home. Su iOS, la versione installata è necessaria anche per i promemoria durante la preparazione.
Android
Apri pandough.app in Chrome e segui questo percorso:
- Menu con tre puntini
- Installa app o Aggiungi a schermata Home
- Conferma
Pandough apparirà insieme alle altre app.
Computer
Apri pandough.app in Chrome, Edge o Brave e segui questo percorso sul lato destro della barra degli indirizzi:
- Installa
- Conferma
Pandough si aprirà in una finestra separata e può restare nel dock o nel menu Start.
FAQ
Cos'è Pandough?
Pandough è un gestore dell'impasto che costruisce un piano preciso per la tua farina, la cucina, il forno e il programma.
Prova il calcolatore
