Best All Purpose
Pillsbury
Una farina versatile per tutti gli usi adatta a un'ampia gamma di applicazioni di panificazione. Ampia disponibilità in tutto il Nord America, offre prestazioni affidabili per pizza, pane e pasticceria. Il suo contenuto proteico moderato la rende un'ottima scelta per i panificatori domestici che cercano risultati consistenti.
Idratazione ottimale: 58% – 65%
Farina di media forza. Ideale per impasti a breve lievitazione o lievitazioni a freddo più brevi (12-24 ore). Mantenere un'idratazione moderata.
Fermentazione ottimale: 6-12 orea 21°C
UfficialeTempi di lievitazione tipici in giornata per impasti con farina 00 a idratazione moderata.
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Ideale per
Pizza Classica
Specifiche tecniche
Assorbimento | 60% |
Tempo di impasto | 8-12 min |
Pillsbury Best All Purpose è forza W220, 11.9% di proteine, un'idratazione consigliata del 58–65%, e 60% di assorbimento. Una farina versatile per tutti gli usi adatta a un'ampia gamma di applicazioni di panificazione. Ampia disponibilità in tutto il Nord America, offre prestazioni affidabili per pizza, pane e pasticceria. Il suo contenuto proteico moderato la rende un'ottima scelta per i panificatori domestici che cercano risultati consistenti. Fermenta al meglio per 6–12 ore a temperatura ambiente (21°C). Tempi di lievitazione tipici in giornata per impasti con farina 00 a idratazione moderata.