Best All Purpose
Pillsbury
Uniwersalna mąka do wszystkich zastosowań, odpowiednia do szerokiej gamy wypieków. Powszechnie dostępna w całej Ameryce Północnej, oferuje niezawodne wyniki do pizzy, chleba i ciast. Jej umiarkowana zawartość białka czyni ją doskonałym wyborem dla domowych piekarzy szukających spójnych rezultatów.
Optymalna hydratacja: 58% – 65%
Mąka o średniej sile. Najlepsza do wypieków tego samego dnia lub krótszego garowania w chłodzie (12-24h). Trzymaj umiarkowaną hydratację.
Optymalna fermentacja: 6-12 godzinw 21°C
OficjalneTypowe okno fermentacji ciasta z mąki uniwersalnej o umiarkowanym nawodnieniu w ciągu jednego dnia.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Pizza Classica
Specyfikacje techniczne
Absorpcja | 60% |
Czas mieszania | 8-12 min |
Pillsbury Best All Purpose to o sile W220, 11.9% białka, zalecaną hydratacją 58–65%, i 60% absorpcji. Uniwersalna mąka do wszystkich zastosowań, odpowiednia do szerokiej gamy wypieków. Powszechnie dostępna w całej Ameryce Północnej, oferuje niezawodne wyniki do pizzy, chleba i ciast. Jej umiarkowana zawartość białka czyni ją doskonałym wyborem dla domowych piekarzy szukających spójnych rezultatów. Najlepiej fermentuje przez 6–12 godzin w temp. pokojowa (21°C). Typowe okno fermentacji ciasta z mąki uniwersalnej o umiarkowanym nawodnieniu w ciągu jednego dnia.