Best All Purpose
Pillsbury
Een veelzijdige bloem voor alle doeleinden, geschikt voor een breed scala aan baktoepassingen. Op grote schaal verkrijgbaar in heel Noord-Amerika en biedt betrouwbare prestaties voor pizza, brood en gebak. Het gematigde eiwitgehalte maakt het een uitstekende keuze voor thuisbakkers die op zoek zijn naar consistente resultaten.
Optimale hydratatie: 58% – 65%
Meel met gemiddelde sterkte. Het beste voor bakken op dezelfde dag of kortere koude fermentaties (12-24u). Houd de hydratatie matig.
Optimale fermentatie: 6-12 uurom 21°C
OfficieelTypisch rijsproces op dezelfde dag voor bloem voor alle doeleinden bij een matige hydratatie.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Pizza Classica
Technische specificaties
Absorptie | 60% |
Mengtijd | 8-12 min |
Pillsbury Best All Purpose is W220 sterkte, 11.9% proteïne, een aanbevolen hydratatiebereik van 58–65%, en 60% absorptie. Een veelzijdige bloem voor alle doeleinden, geschikt voor een breed scala aan baktoepassingen. Op grote schaal verkrijgbaar in heel Noord-Amerika en biedt betrouwbare prestaties voor pizza, brood en gebak. Het gematigde eiwitgehalte maakt het een uitstekende keuze voor thuisbakkers die op zoek zijn naar consistente resultaten. Het fermenteert het beste gedurende 6–12 uur bij kamertemperatuur (21°C). Typisch rijsproces op dezelfde dag voor bloem voor alle doeleinden bij een matige hydratatie.