PillsburyBest All Purpose
Una harina multiusos versátil adecuada para una amplia gama de aplicaciones de panadería. Ampliamente accesible en toda América del Norte, ofrece un rendimiento confiable para pizza, pan y pasteles. Su contenido moderado de proteínas la convierte en una excelente opción para panaderos caseros que buscan resultados consistentes.
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Especificaciones técnicas
Absorción | 60% |
Tiempo de amasado | 8-12 min |
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Pillsbury Best All Purpose es fuerza W220, 11.9% de proteína, una hidratación recomendada de 58–65%, y 60% de absorción. Una harina multiusos versátil adecuada para una amplia gama de aplicaciones de panadería. Ampliamente accesible en toda América del Norte, ofrece un rendimiento confiable para pizza, pan y pasteles. Su contenido moderado de proteínas la convierte en una excelente opción para panaderos caseros que buscan resultados consistentes. Fermenta mejor durante 6–12 horas a temperatura ambiente (21°C). Típico tiempo de fermentación a temperatura ambiente en el mismo día para masas de harina de todo uso con una hidratación moderada.