Best All Purpose
Pillsbury
Una harina multiusos versátil adecuada para una amplia gama de aplicaciones de panadería. Ampliamente accesible en toda América del Norte, ofrece un rendimiento confiable para pizza, pan y pasteles. Su contenido moderado de proteínas la convierte en una excelente opción para panaderos caseros que buscan resultados consistentes.
Hidratación óptima: 58% – 65%
Harina de fuerza media. Ideal para horneados del mismo día o fermentaciones en frío más cortas (12-24h). Mantén la hidratación moderada.
Fermentación óptima: 6-12 horasa 21°C
OficialTípico tiempo de fermentación a temperatura ambiente en el mismo día para masas de harina de todo uso con una hidratación moderada.
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Ideal Para
Pizza Clásica
Especificaciones técnicas
Absorción | 60% |
Tiempo de amasado | 8-12 min |
Pillsbury Best All Purpose es fuerza W220, 11.9% de proteína, una hidratación recomendada de 58–65%, y 60% de absorción. Una harina multiusos versátil adecuada para una amplia gama de aplicaciones de panadería. Ampliamente accesible en toda América del Norte, ofrece un rendimiento confiable para pizza, pan y pasteles. Su contenido moderado de proteínas la convierte en una excelente opción para panaderos caseros que buscan resultados consistentes. Fermenta mejor durante 6–12 horas a temperatura ambiente (21°C). Típico tiempo de fermentación a temperatura ambiente en el mismo día para masas de harina de todo uso con una hidratación moderada.