Best All Purpose
Pillsbury
Ein vielseitiges Mehl für alle Zwecke, geeignet für eine breite Palette von Backanwendungen. In ganz Nordamerika weit verbreitet, bietet es zuverlässige Ergebnisse für Pizza, Brot und Gebäck. Der moderate Proteingehalt macht es zur ausgezeichneten Wahl für Heimbäcker, die konsistente Ergebnisse suchen.
Optimale Hydratation: 58% – 65%
Mehl mittlerer Stärke. Am besten für das Backen am selben Tag oder kürzere Kaltgärungen (12-24h). Hydratation moderat halten.
Optimale Fermentation: 6-12 Stundenbei 21°C
OffiziellTypisches Garefenster am selben Tag für Allzweckmehlteig bei moderater Hydratation.
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Am besten geeignet für
Pizza Classica
Technische Daten
Wasseraufnahme | 60% |
Mischzeit | 8-12 min |
Pillsbury Best All Purpose ist W220 Stärke, 11.9% Protein, einer empfohlenen Hydratation von 58–65%, und 60% Wasseraufnahme. Ein vielseitiges Mehl für alle Zwecke, geeignet für eine breite Palette von Backanwendungen. In ganz Nordamerika weit verbreitet, bietet es zuverlässige Ergebnisse für Pizza, Brot und Gebäck. Der moderate Proteingehalt macht es zur ausgezeichneten Wahl für Heimbäcker, die konsistente Ergebnisse suchen. Optimale Gärung über 6–12 Stunden bei raumtemperatur (21°C). Typisches Garefenster am selben Tag für Allzweckmehlteig bei moderater Hydratation.