Pizzaliszt 00 Típus
Nagyi Titka (GoodMills)
Farina per pizza della marca 'Grandma's Secret' di GoodMills Hungary (molino di Komárom, attivo dal 1904). 12% di proteine, classificazione tipo 00. Facilmente estensibile senza strappi. Per pizza, focaccia, grissini, piadina, lángos. Confezioni da 1 kg per il consumatore.
Idratazione ottimale: 57% – 63%
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Fermentazione ottimale: 6-12 orea 22°C
TestatoFarina 00 per pizza (12% di proteine). Ottima per una fermentazione a temperatura ambiente di 6-12 ore. Lievito fresco 0,3-0,5%. Idratazione 57-63%.
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Pandough è appena agli inizi!
Dietro Pandough c'è una sola persona e tanta passione. Faccio del mio meglio per mantenere i dati accurati, ma a questa scala qualche piccolo errore può capitare. Se noti qualcosa — fammelo sapere. Qualsiasi forma di supporto è enormemente apprezzata. Grazie di essere qui.
Ideale per
Nagyi Titka (GoodMills) Pizzaliszt 00 Típus è una farina di tipo 00, 12% di proteine, e un'idratazione consigliata del 57–63%. Farina per pizza della marca 'Grandma's Secret' di GoodMills Hungary (molino di Komárom, attivo dal 1904). 12% di proteine, classificazione tipo 00. Facilmente estensibile senza strappi. Per pizza, focaccia, grissini, piadina, lángos. Confezioni da 1 kg per il consumatore. Fermenta al meglio per 6–12 ore a temperatura ambiente (22°C). Farina 00 per pizza (12% di proteine). Ottima per una fermentazione a temperatura ambiente di 6-12 ore. Lievito fresco 0,3-0,5%. Idratazione 57-63%.