Pizzaliszt 00 Típus
Nagyi Titka (GoodMills)
Farina per pizza della marca 'Grandma's Secret' di GoodMills Hungary (molino di Komárom, attivo dal 1904). 12% di proteine, classificazione tipo 00. Facilmente estensibile senza strappi. Per pizza, focaccia, grissini, piadina, lángos. Confezioni da 1 kg per il consumatore.
Idratazione ottimale: 57% – 63%
Seleziona una farina con dati di forza W per una guida personalizzata all'idratazione.
Fermentazione ottimale: 6-12 orea 22°C
TestatoFarina 00 per pizza (12% di proteine). Ottima per una fermentazione a temperatura ambiente di 6-12 ore. Lievito fresco 0,3-0,5%. Idratazione 57-63%.
Valutazioni della Community
Nessuna cottura dalla community ancora
Inforna con questa farina e condividi i tuoi risultati!
Commenti
0Nessun commento per ora. Condividi tu il primo risultato.
Impasto venuto bene?
Condividi la ricetta su una community di pizza/panificazione e ottieni 3 mesi di PRO gratis.
Ideale per
Nagyi Titka (GoodMills) Pizzaliszt 00 Típus è una farina di tipo 00, 12% di proteine, e un'idratazione consigliata del 57–63%. Farina per pizza della marca 'Grandma's Secret' di GoodMills Hungary (molino di Komárom, attivo dal 1904). 12% di proteine, classificazione tipo 00. Facilmente estensibile senza strappi. Per pizza, focaccia, grissini, piadina, lángos. Confezioni da 1 kg per il consumatore. Fermenta al meglio per 6–12 ore a temperatura ambiente (22°C). Farina 00 per pizza (12% di proteine). Ottima per una fermentazione a temperatura ambiente di 6-12 ore. Lievito fresco 0,3-0,5%. Idratazione 57-63%.