Nagyi Titka (GoodMills) Pizzaliszt 00 Típus
SilnáMaďarsko
Pizza flour from the 'Grandma's Secret' brand by GoodMills Hungary (Komárom mill, operating since 1904). 12% protein, tipo 00 classification. Easily stretchable without tearing. For pizza, focaccia, grissini, piadina, lángos. 1kg consumer packs.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 12 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 58–65 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 63–65 %.
Pizza flour from the 'Grandma's Secret' brand by GoodMills Hungary (Komárom mill, operating since 1904). 12% protein, tipo 00 classification. Easily stretchable without tearing. For pizza, focaccia, grissini, piadina, lángos. 1kg consumer packs.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Pizzaliszt 00 Típus vs Pizzaliszt
Pizzaliszt 00 Típus | ||
|---|---|---|
Síla | Silná | Silná |
Bílkoviny | 12% | 12% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |