タイプ00強力ハンガリー
Pizzaliszt 00 Típus
Nagyi Titka (GoodMills)
GoodMills Hungary（1904年から稼働するコマーロム製粉所）の「Grandma's Secret（おばあちゃんの秘密）」ブランドのピザ用粉。タンパク質12%のtipo 00規格。破れずに簡単に伸ばせるよ。ピザ、フォカッチャ、グリッシーニ、ピアディーナ、ラーンゴシュに。家庭用の1kgパック。
W値
~260W
推定タンパク質
12%
加水率最適な加水率
57-63%
最適な加水率: 57% – 63%
45%55%65%75%85%95%
57%最小
63%最大
パーソナライズされた加水率ガイダンスを表示するには、W値（強度）データのある小麦粉を選択してください。
最適な発酵: 6-12 時間温度 22°C
テスト済み4h12h24h36h48h60h72h
6h最小
12h最大
扱いやすい00ピザ用粉（タンパク質12%）。6〜12時間の常温発酵にぴったり。生イースト0.3〜0.5%、加水率57〜63%が目安。
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最適な用途
Nagyi Titka (GoodMills) Pizzaliszt 00 Típusはタイプ00の小麦粉, タンパク質 12%, および 推奨加水率 57–63%です。 GoodMills Hungary（1904年から稼働するコマーロム製粉所）の「Grandma's Secret（おばあちゃんの秘密）」ブランドのピザ用粉。タンパク質12%のtipo 00規格。破れずに簡単に伸ばせるよ。ピザ、フォカッチャ、グリッシーニ、ピアディーナ、ラーンゴシュに。家庭用の1kgパック。 常温（22°C）で6〜12時間発酵させるのが最適です。 扱いやすい00ピザ用粉（タンパク質12%）。6〜12時間の常温発酵にぴったり。生イースト0.3〜0.5%、加水率57〜63%が目安。