Pizzaliszt 00 Típus
Nagyi Titka (GoodMills)
Farinha de pizza da marca 'Grandma's Secret' da GoodMills Hungria (moinho Komárom, em atividade desde 1904). 12% de proteína, classificação tipo 00. Fácil de abrir sem rasgar. Para pizza, focaccia, grissini, piadina e lángos. Embalagens de 1kg para o consumidor.
Hidratação ideal: 57% – 63%
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Fermentação ideal: 6-12 horasa 22°C
TestadoFarinha de pizza 00 consistente (12% de proteína). Boa para fermentação em temperatura ambiente de 6-12h. 0,3-0,5% de fermento biológico fresco. Hidratação de 57-63%.
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Ideal para
Nagyi Titka (GoodMills) Pizzaliszt 00 Típus é uma farinha tipo 00, 12% de proteína, e um intervalo de hidratação recomendado de 57–63%. Farinha de pizza da marca 'Grandma's Secret' da GoodMills Hungria (moinho Komárom, em atividade desde 1904). 12% de proteína, classificação tipo 00. Fácil de abrir sem rasgar. Para pizza, focaccia, grissini, piadina e lángos. Embalagens de 1kg para o consumidor. Fermenta melhor por 6–12 horas a temp. ambiente (22°C). Farinha de pizza 00 consistente (12% de proteína). Boa para fermentação em temperatura ambiente de 6-12h. 0,3-0,5% de fermento biológico fresco. Hidratação de 57-63%.