Pizzaliszt 00 Típus
Nagyi Titka (GoodMills)
Farine à pizza de la marque « Grandma's Secret » de GoodMills Hungary (moulin de Komárom, en activité depuis 1904). 12 % de protéines, classification tipo 00. Facile à étaler sans se déchirer. Pour pizza, focaccia, grissini, piadina, lángos. Paquets de 1 kg pour les particuliers.
Hydratation optimale: 57% – 63%
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Fermentation optimale : 6-12 heuresà 22°C
TestéFarine à pizza 00 fiable (12 % de protéines). Parfaite pour une fermentation à température ambiante de 6 à 12 h. 0,3 à 0,5 % de levure fraîche. Hydratation 57-63 %.
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Idéal pour
Nagyi Titka (GoodMills) Pizzaliszt 00 Típus est une farine de type 00, 12 % de protéines, et une plage d'hydratation recommandée de 57–63 %. Farine à pizza de la marque « Grandma's Secret » de GoodMills Hungary (moulin de Komárom, en activité depuis 1904). 12 % de protéines, classification tipo 00. Facile à étaler sans se déchirer. Pour pizza, focaccia, grissini, piadina, lángos. Paquets de 1 kg pour les particuliers. Il fermente de manière optimale pendant 6–12 heures à temp. ambiante (22°C). Farine à pizza 00 fiable (12 % de protéines). Parfaite pour une fermentation à température ambiante de 6 à 12 h. 0,3 à 0,5 % de levure fraîche. Hydratation 57-63 %.