Pizzaliszt 00 Típus
Nagyi Titka (GoodMills)
Pizzamjöl från varumärket 'Grandma's Secret' av GoodMills Hungary (Komárom-kvarnen, i drift sedan 1904). 12 % protein, klassificerat som tipo 00. Lätt att sträcka ut utan att det spricker. För pizza, focaccia, grissini, piadina och lángos. 1 kg konsumentförpackning.
Optimal hydrering: 57% – 63%
Välj ett mjöl med W-styrka för personlig hydreringsvägledning.
Optimal jäsning: 6-12 timmarvid 22°C
TestadEtt pålitligt 00-pizzamjöl (12 % protein). Bra för 6–12 h varmjäsning. 0,3–0,5 % färskjäst. Hydrering 57–63 %.
Användarbetyg
Inga community-bak än
Baka med detta mjöl och dela dina resultat!
Kommentarer
0Inga kommentarer än. Bli den första att dela ditt bak.
Gjort ett fantastiskt bak?
Dela ditt recept i ett pizza-/bakforum och få 3 månader PRO gratis.
Bäst för
Nagyi Titka (GoodMills) Pizzaliszt 00 Típus är ett typ 00-mjöl, 12% protein, och en rekommenderad hydrering på 57–63%. Pizzamjöl från varumärket 'Grandma's Secret' av GoodMills Hungary (Komárom-kvarnen, i drift sedan 1904). 12 % protein, klassificerat som tipo 00. Lätt att sträcka ut utan att det spricker. För pizza, focaccia, grissini, piadina och lángos. 1 kg konsumentförpackning. Det jäser bäst under 6–12 timmar vid rumstemp. (22°C). Ett pålitligt 00-pizzamjöl (12 % protein). Bra för 6–12 h varmjäsning. 0,3–0,5 % färskjäst. Hydrering 57–63 %.