타입 00강함헝가리
Pizzaliszt 00 Típus
Nagyi Titka (GoodMills)
GoodMills Hungary (Komárom 제분소, 1904년 부터 운영)의 'Grandma's Secret' 브랜드 피자 밀가루. 단백질 12%, 00 타입 분류. 찢어지지 않고 쉽게 늘어나는 반죽. 피자, 포카치아, 그리시니, 피아디나, 랑고스용. 1kg 소매 포장.
W 강도
~260W
예상단백질
12%
가수율최적 가수율
57-63%
최적 가수율: 57% – 63%
45%55%65%75%85%95%
57%최소
63%최대
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최적 발효: 6-12 시간온도 22°C
검증됨4h12h24h36h48h60h72h
6h최소
12h최대
견고한 00 타입 피자 밀가루 (단백질 12%). 6-12시간 상온 숙성에 적합. 생 이스트 0.3-0.5%. 수분율 57-63%.
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Nagyi Titka (GoodMills) Pizzaliszt 00 Típus은(는) 00 타입 밀가루, 12% 단백질, 및 권장 가수율 범위 57–63%입니다. GoodMills Hungary (Komárom 제분소, 1904년 부터 운영)의 'Grandma's Secret' 브랜드 피자 밀가루. 단백질 12%, 00 타입 분류. 찢어지지 않고 쉽게 늘어나는 반죽. 피자, 포카치아, 그리시니, 피아디나, 랑고스용. 1kg 소매 포장. 실온 (22°C)에서 6–12시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 견고한 00 타입 피자 밀가루 (단백질 12%). 6-12시간 상온 숙성에 적합. 생 이스트 0.3-0.5%. 수분율 57-63%.