Pizzaliszt 00 Típus
Nagyi Titka (GoodMills)
Pizzabloem van het merk 'Grandma's Secret' van GoodMills Hungary (Komárom molen, actief sinds 1904). 12% proteïne, tipo 00 classificatie. Gemakkelijk rekbaar zonder te scheuren. Voor pizza, focaccia, grissini, piadina, lángos. 1kg consumentenverpakkingen.
Optimale hydratatie: 57% – 63%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 6-12 uurom 22°C
GetestGoede 00 pizzabloem (12% proteïne). Goed voor 6-12u warme fermentatie. 0,3-0,5% verse gist. Hydratatie 57-63%.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Nagyi Titka (GoodMills) Pizzaliszt 00 Típus is een type 00 bloem, 12% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 57–63%. Pizzabloem van het merk 'Grandma's Secret' van GoodMills Hungary (Komárom molen, actief sinds 1904). 12% proteïne, tipo 00 classificatie. Gemakkelijk rekbaar zonder te scheuren. Voor pizza, focaccia, grissini, piadina, lángos. 1kg consumentenverpakkingen. Het fermenteert het beste gedurende 6–12 uur bij kamertemperatuur (22°C). Goede 00 pizzabloem (12% proteïne). Goed voor 6-12u warme fermentatie. 0,3-0,5% verse gist. Hydratatie 57-63%.