Pizzaliszt 00 Típus
Nagyi Titka (GoodMills)
Pizza flour from the 'Grandma's Secret' brand by GoodMills Hungary (Komárom mill, operating since 1904). 12% protein, tipo 00 classification. Easily stretchable without tearing. For pizza, focaccia, grissini, piadina, lángos. 1kg consumer packs.
Optimale hydratatie: 57% – 63%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 6-12 uurom 22°C
GetestSolid 00 pizza flour (12% protein). Good for 6-12h warm fermentation. 0.3-0.5% fresh yeast. Hydration 57-63%.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
flourDetail.seoSummary Pizza flour from the 'Grandma's Secret' brand by GoodMills Hungary (Komárom mill, operating since 1904). 12% protein, tipo 00 classification. Easily stretchable without tearing. For pizza, focaccia, grissini, piadina, lángos. 1kg consumer packs. flourDetail.seoFermentation Solid 00 pizza flour (12% protein). Good for 6-12h warm fermentation. 0.3-0.5% fresh yeast. Hydration 57-63%.