Pizzaliszt 00 Típus
Nagyi Titka (GoodMills)
Pizzamehl der Marke 'Grandma's Secret' von GoodMills Hungary (Mühle Komárom, in Betrieb seit 1904). 12% Protein, Tipo 00-Klassifizierung. Leicht dehnbar ohne zu reißen. Für Pizza, Focaccia, Grissini, Piadina, Lángos. 1-kg-Verbraucherpackungen.
Optimale Hydratation: 57% – 63%
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Optimale Fermentation: 6-12 Stundenbei 22°C
GetestetStarkes 00 Pizzamehl (12% Protein). Gut für 6-12h warme Fermentation. 0,3-0,5% Frischhefe. Hydration 57-63%.
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Am besten geeignet für
Nagyi Titka (GoodMills) Pizzaliszt 00 Típus ist ein Mehl vom Typ 00, 12% Protein, und einer empfohlenen Hydratation von 57–63%. Pizzamehl der Marke 'Grandma's Secret' von GoodMills Hungary (Mühle Komárom, in Betrieb seit 1904). 12% Protein, Tipo 00-Klassifizierung. Leicht dehnbar ohne zu reißen. Für Pizza, Focaccia, Grissini, Piadina, Lángos. 1-kg-Verbraucherpackungen. Optimale Gärung über 6–12 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Starkes 00 Pizzamehl (12% Protein). Gut für 6-12h warme Fermentation. 0,3-0,5% Frischhefe. Hydration 57-63%.