Pizzaliszt 00 Típus
Nagyi Titka (GoodMills)
Mąka do pizzy marki "Grandma's Secret" od GoodMills Hungary (młyn Komárom, działający od 1904 roku). 12% białka, klasyfikacja tipo 00. Łatwo rozciągliwa, nie rwie się. Do pizzy, focaccii, grissini, piadiny, lángos. Opakowania konsumenckie 1 kg.
Optymalna hydratacja: 57% – 63%
Wybierz mąkę z danymi o sile W, aby otrzymać spersonalizowane wskazówki dotyczące hydratacji.
Optymalna fermentacja: 6-12 godzinw 22°C
PrzetestowaneMąka 00 do pizzy (12% białka). Dobra do 6-12h ciepłej fermentacji. 0,3-0,5% świeżych drożdży. Hydratacja 57-63%.
Oceny społeczności
Brak ocen społeczności
Wypiecz z tą mąką i podziel się wynikami!
Komentarze
0Brak komentarzy. Dodaj pierwszy komentarz o swoim wypieku.
Wyszła Ci świetna pizza?
Podziel się przepisem na grupie z pizzą i uzyskaj 3 miesiące PRO za darmo.
Najlepsza do
Nagyi Titka (GoodMills) Pizzaliszt 00 Típus to mąka typu 00, 12% białka, i zalecaną hydratacją 57–63%. Mąka do pizzy marki "Grandma's Secret" od GoodMills Hungary (młyn Komárom, działający od 1904 roku). 12% białka, klasyfikacja tipo 00. Łatwo rozciągliwa, nie rwie się. Do pizzy, focaccii, grissini, piadiny, lángos. Opakowania konsumenckie 1 kg. Najlepiej fermentuje przez 6–12 godzin w temp. pokojowa (22°C). Mąka 00 do pizzy (12% białka). Dobra do 6-12h ciepłej fermentacji. 0,3-0,5% świeżych drożdży. Hydratacja 57-63%.