Szigetvári Malom Pizzaliszt
SilnáMaďarsko
Pizzaliszt from Szigetvári Malom (LAMEPÉ Kft.), a mill in Szigetvár, southern Hungary. The panel prints 12.0 g protein and 3.2 g fiber per 100 g, and the mill describes the bag as a high-protein flour for long-resting pizza doughs that stays light, elastic and flavorful. Made from 100 percent Hungarian GMO-free wheat with no additives. Sold as 1 kg and 5 kg bags.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 12 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 58–65 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 63–65 %.
Pizzaliszt from Szigetvári Malom (LAMEPÉ Kft.), a mill in Szigetvár, southern Hungary. The panel prints 12.0 g protein and 3.2 g fiber per 100 g, and the mill describes the bag as a high-protein flour for long-resting pizza doughs that stays light, elastic and flavorful. Made from 100 percent Hungarian GMO-free wheat with no additives. Sold as 1 kg and 5 kg bags.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Pizzaliszt vs Pizzaliszt 00
Pizzaliszt | ||
|---|---|---|
Síla | Silná | Velmi silná · W 385 |
Bílkoviny | 12% | — |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |