Kalkulačka
Uložené směsi mouky opět fungují s předkvasem
Přidání kvásku nebo jiného předkvasu do těsta připraveného z jedné z vašich uložených směsí mouky mohlo způsobit zobrazení chybové stránky. Kalkulačka nyní funguje dál.
Přehled změn
Co se pro pekaře v Pandough změnilo, od nejnovějšího.
listopad 2026
Aplikace
Komunita: jeden kanál Otázky a týmové Novinky
Otázky a rady nyní sdílí kanál Otázky. Nový kanál Novinky přináší novinky o Pandough od týmu a kdokoli si na něj může filtrovat příspěvky.
Aplikace
Tlačítko Zpět v nainstalované aplikaci
Když je Pandough přidán na vaši domovskou obrazovku, každá stránka má nyní tlačítko Zpět v horní liště, takže už se nezaseknete na stránkách, které ho nemají.
říjen 2026
Mouky
Získaná fermentační okna pro 62 mouk
Každá nyní má fermentační okno a rozsah hydratace na základě publikovaných dat.
Kalkulačka
Rozvrhy, které přežijí změnu času
Popisky dnů, vyhýbání se noci a klidové hodiny se řídí nástěnnými hodinami při přechodu přes půlnoc a při změně letního času.
Pece
Upřímnější doby pečení v troubě
Prázdný rošt peče nejpomaleji, domácí trouby potřebují 45 minut předehřívání a kalibrační poznámky uvádějí, na čem jsou založeny.
Hnětače
Teplota mixéru podle rychlosti
Teplota mixéru závisí na rychlosti nástroje, hydrataci a naplnění, přičemž se rychlost rozkládá ve vodní vrstvě.
Kalkulačka
Teplota vody s ledem
Voda do směsi se vypočítává na základě tepelné bilance a led je udáván v gramech pro jakékoli těsto.
Kalkulačka
Plány se zaokrouhlují na celé hodiny
Plán spuštěný nyní se zaokrouhlí na nejbližší hodinu, zatímco časy, které zadáte, zůstanou přesné.
Kalkulačka
Předpověď kvásku
Věk a zralost vašeho kvásku nyní ovlivňují kynutí těsta a jeho předpověď.
Kalkulačka
Zafixujte začátek, míchání nebo pečení
Zafixujte kterýkoli ze tří časů a plán vyplní zbývající čas, s přehledovou lištou pro začátek, celkový čas, pečení a kvasnice.
Kalkulačka
Vodní režim postavený na měřidle
Teplota vody má vlastní měřidlo a autolyse a přestávka během míchání jsou součástí plánu.
Aplikace
Asistent čte kroky vašeho pečení
Zeptejte se na vaše pečení a zná pokyny, které dodržujete.
Recepty
Kompletní instrukce zdarma pro dvě receptury
Instrukce pro Neapolitan a Classica jsou zdarma s účtem, jinde je vyžadováno PRO.
Kalkulačka
Zahřátí těsta před uložením do lednice
Plánované těsto do lednice dostane fázi zahřátí a vlastní fermentační fáze lze nastavit až na šest.
Recepty
Přizpůsobte a uložte
Přizpůsobte si recepturu, uložte ji a sdílejte ji pomocí odkazu, který si ostatní mohou otevřít v kalkulačce.
Kalkulačka
Dokončené pečení je záznam
Jakmile je pečení dokončeno, stává se pouze pro čtení, přičemž jeho kroky slouží jako záznam. Možnost „Péct znovu“ je pak cestou vpřed.
Kalkulačka
Tři způsoby nastavení droždí
Vezměte vypočítanou dávku, upravte ji procentuálně, nebo zadejte přesnou dávku.
Kalkulačka
Upravujte během pečení
Změňte plán přímo v pokynech krok za krokem.
Recepty
Stránky receptur
Každá receptura má stránku s historií, návodem na přípravu, častými chybami a doporučenými moukami, a navíc i rozcestník, kde si je můžete všechny prohlédnout.
Recepty
Moje recepty
Ukládejte si vlastní recepty, znovu je používejte a připněte si ty, které pečete nejčastěji.
Aplikace
Čeština
Pandough je nyní k dispozici v češtině.
Kalkulačka
Podrobné instrukce krok za krokem pro každý recept
Nové úvodní okno vás provede pečením, přizpůsobuje každý krok vašemu rozvrhu, s fotografiemi pro mise, prefermenty, míchání a kynutí v celku.
Kalkulačka
Bassinage
Ponechte si malou pozdní rezervu vody. Ve výchozím nastavení je to automatické.
Akademie
Jednodušší vstupní stránka Akademie
Redakční obálky kurzů a jasnější cesta k první lekci.
Aplikace
Komunita
Sdílejte své výtvory, sledujte štítky, vytvořte si profil a procházejte katalog komunity.
Hnětače
Laboratoř mixérů
Porovnejte mixéry na grafech a prohlédněte si receptury uvedené na stránkách mixérů a trub.
Kalkulačka
Jednoduchá kalkulačka
Vyberte si recepturu a pusťte se do toho, s možností Classic, která je stále k dispozici, když chcete mít vše pod kontrolou.
Aplikace
Ploché těsto, diagnostikováno
Průvodce odstraňováním problémů s krátkým dotazníkem, který najde pravděpodobnou příčinu.
září 2026
Kalkulačka
Řekněte nám, jak se pečení povedlo
Krátký dotazník po upečení se ptá, jak se pečení povedlo, a poskytuje zpětnou vazbu pro doporučení ohledně trouby a mouky.
Aplikace
Tipy, které si vás najdou
Krátké tipy k funkcím se zobrazují v celé aplikaci a lze je zavřít.
Aplikace
Recenze s fotkami
Přidejte fotky ke své recenzi, později ji upravte a prohlédněte si galerii na stránce. Jedna recenze na pekaře.
Aplikace
Tmavý režim
Vyberte Světlý, Tmavý nebo Systémový.
Mouky
Další možnosti filtrování mouk
Filtrujte podle bezlepkových, směsí, druhu zrna a přidaných ingrediencí.
Kalkulačka
Fermentační graf předpovídá vaše těsto
Graf nyní používá chování vaší mouky, ne obecnou křivku.
Mouky
Bezlepkové těsto, správně zpracované
Hydratace, fermentace a varování před teplem pro bezlepkové směsi, včetně škrobů a pojiv.
Mouky
Stránky o mouce popisují chování, nikoli hvězdy
Hvězdičkové hodnocení je nahrazeno profilem toho, jak se mouka chová v těstě.
Aplikace
Širší paleta vyhledávání
Přejděte na stránky, mouky, trouby a mixéry z jednoho vyhledávacího pole, s fuzzy vyhledáváním pro překlepy.
Aplikace
Vyzkoušejte PRO funkce průběžně
Řízené zkušební verze vám umožní vyzkoušet si PRO funkci, než se rozhodnete, a ceník najdete v hlavní navigaci.
Aplikace
Maďarština
Pandough je nyní k dispozici v maďarštině.
Pece
Lidl pizza pece
Pizza pece Lidl-wave jsou v katalogu.
Kalkulačka
Nápovědní karta k předkvasům
Stručné vysvětlení poolishe, bigy a levainu se zobrazí, když si jeden vyberete, s upozorněním na bigu v mixérech.
Hnětače
Katalog hnětačů
Prohlédněte si stolní hnětače, spirálové hnětače a kuchyňské roboty, nastavte, které vlastníte, a kalkulačka zohledňuje jejich vliv na teplotu těsta.
Aplikace
Nastavení účtu v překryvném okně
Nastavení se otevře přes stránku, na které se nacházíte, namísto toho, aby ji nahradilo.
Aplikace
Asistent vidí hodnoty z vašich senzorů
Položte otázku a asistent zná aktuální teplotu vašeho těsta nebo lednice.
Pece
Pečicí plocha a tipy pro jednotlivé trouby
Na stránce každé trouby je uvedena její pečicí plocha a tipy k ní, včetně doporučené maximální teploty.
Aplikace
Pozvěte přátele, získejte PRO
Pozvěte pekaře a oba získáte PRO čas.
Kalkulačka
Krátké odkazy pro sdílení pečení
Sdílejte pečení pomocí odkazu pandough.app/b.
Kalkulačka
Čerstvě namletá mouka
Kalkulačka ví, že čerstvá mouka kyne rychleji a dává měkčí těsto.
Kalkulačka
Studené kynutí až 7 dní
Studené kynutí může nyní trvat až 168 hodin.
Mouky
Doporučená hydratace vychází ze síly mouky
Rozsahy hydratace se řídí W mouky, s přepracovaným listem Rychlé přidání.
Kalkulačka
Pomoc s hnědnutím pro domácí trouby
Graf vyvážení pečení a karta s prostředkem pro zhnědnutí pomáhají, když domácí trouba nedokáže kůrku zhnědnout sama.
Pece
Porovnejte trouby při jejich výběru
Po výběru trouby se objeví plovoucí lišta, abyste mohli porovnávat jediným klepnutím.
Aplikace
Zeptejte se ChatGPT nebo Claude na vaše pečení
Propojte svůj účet jedním odkazem a váš asistent uvidí vaše aktivní pečení.
srpen 2026
Mouky
Pevnost mouky a zhnědnutí, přepracováno
Údaje o pevnosti a zhnědnutí využívají lepší data, takže čísla na stránkách mouky odpovídají kalkulačce.
Kalkulačka
Jeden volič metody míchání všude
Tentýž volič se zobrazuje v kalkulačce, v tabulce vody a ve vašem účtu.
Kalkulačka
Základ kvasu a karta připravenosti k zamíchání
Zadejte kalkulačce, kolik kvasu udržujete, a ta vám ukáže, kdy by měl být zralý k zamíchání.
Aplikace
Nakupujte na Amazonu trouby, knihy, vybavení a senzory
Stránky katalogu odkazují na produkt, pokud jsme našli skutečnou nabídku v obchodě vaší země.
Kalkulačka
Vyberte recept z karet v kalkulačce
Volič receptu je nyní umístěn na stránce ve formě velkých karet a respektuje tlačítko Zpět.
Pece
Dvě venkovní pece Ninja
Venkovní pece na pizzu Ninja EU jsou v katalogu.
Aplikace
Jeden nepřetržitý chat podpory
Vaše konverzace s podporou Pandough zůstávají v jednom vlákně.
Akademie
Stránky kurzů Akademie a průběh lekcí
Kurzy mají své vlastní vstupní stránky a lekce sledují, kde se nacházíte.
Mouky
30 mouk Mulino Marino
Italská řada mletá na kameni je nyní v katalogu.
Kalkulačka
Vyměnit jednu mouku ve směsi
Nahraďte jednu mouku ve směsi, aniž byste museli rozebírat celou směs.
Mouky
Opraveny mouky Caputo a Mlinotest
Celá řada mouk Caputo je přepracována na základě informací, které zveřejňuje výrobce, a mouky Mlinotest jsou přepracovány také.
Kalkulačka
Porcování pro tvary, které nejsou koule
Plechy, pláty a podlouhlé tvary mají vlastní ovládání porcování, s nastavením pro plechy podle tloušťky a hmotnosti. Porce mohou být malé až 1 g.
Kalkulačka
Zrání těsta, nejen aktivita kvasnic
Dlouhé fermentace nyní zohledňují zrání samotného těsta, díky čemuž jsou rady pro pozdní fáze realističtější.
Aplikace
Fahrenheit už nenutí unce
Zvolte jednotky teploty a hmotnosti samostatně. Gramy jsou nyní výchozí všude, včetně USA.
Kalkulačka
Teploty vaší kuchyně, mouky a lednice
Jednou nastavte teplotu místnosti a mouky a potvrzené pečení si zapamatuje kuchyni, ve které bylo upečeno. Karta vody ukazuje všechna čísla, ze kterých byla vypočítána.
Kalkulačka
Všechna upozornění na jednom místě
Upozornění byla dříve roztroušena na pěti místech. Nyní jsou pohromadě a odznak každého kroku zobrazuje stejná upozornění, jaká vidíte v jeho rozbalovacím panelu.
červenec 2026
Kalkulačka
Posuvník hydratace ukazuje mouku a troubu na první pohled
Barva posuvníku se řídí vaší moukou a jeho výška se řídí tím, co vaše trouba dokáže upéct.
Aplikace
Senzory Shelly se nastavují samy
Párování senzoru Shelly nyní probíhá přes vaši lokální síť, bez ruční konfigurace.
Recepty
Canotto pizza
Nadýchaný, moderní neapolský styl má svou vlastní recepturu.
Aplikace
Jednotný výběr pro mouky, receptury, trouby a posypy
Procházení a výběr funguje všude stejně, se stejnými filtry a vyhledáváním.
Kalkulačka
Trouba ovlivňuje vaše doporučení pro hydrataci
Jezdec hydratace ukazuje, jak žár vaší trouby mění doporučený rozsah, a upozornění vás informuje, když je těsto příliš hydratované na to, aby se ve vaší troubě dobře propeklo.
Pece
Police na trouby místo jedné oblíbené trouby
Mějte všechny své trouby na jedné polici, přepínejte mezi nimi pro každé pečení a spravujte je přímo z kalkulačky.
Kalkulačka
Cukr je přísada, kterou můžete upravovat
Přidejte nebo změňte cukr, stejně jako jste to už mohli dělat s olejem.
Recepty
14 dalších receptur, seskupených podle typu pečení
Přepínač receptur se rozrůstá o čtrnáct stylů a seskupuje je podle toho, co pečete, například pizza, chléb a focaccia.
Aplikace
Bohatší domovský panel
Vaše domovská stránka nyní zobrazuje aktivní kartu pečení s grafem teploty, statistikami pečení a procházením vašich minulých pečení.
Kalkulačka
Zadejte si sami kvasnice pro předkvas
Zadejte si vlastní dávku kvasnic pro předkvas namísto použití té vypočítané.
Kalkulačka
Oba fermentační grafy najednou na počítači
Na velké obrazovce už nemusíte přepínat mezi dvěma fermentačními grafy. Oba jsou zobrazeny vedle sebe.
Kalkulačka
Upozornění na studené těsto, které jde rovnou do lednice
Pokud je těsto stále studené, když jde do lednice, kalkulačka to nyní uvádí a vysvětluje, proč kyne pomaleji, než bylo plánováno.
Aplikace
PRO měsíčně
PRO je nyní k dispozici měsíčně i ročně, takže si ho můžete vyzkoušet bez závazku na celý rok.
Kalkulačka
Přehlednější pohled na kynutí
Dva nové pohledy ukazují, v jaké fázi kynutí je vaše těsto, kdy dosáhne nejlepšího okna a kdy ho delší čas začne oslabovat. Nastavíte-li droždí ručně, váš rozvrh zůstane na místě a pohled ukáže účinek. Po jedné návštěvě online kalkulačka funguje i offline se svým konceptem a vašimi moukami.
Aplikace
Živé senzory teploty
Pekaři PRO mohou připojit teplotní senzor, například Shelly H&T Gen3, a plánovat se skutečnými údaji z pracovní desky a z lednice. Pandough vás upozorní, když se teplota odchýlí od plánu, například když lednice běží příliš teple.
březen 2026
Mouky
Namíchejte si vlastní mouku
Smíchejte dvě až čtyři mouky a použijte směs jako jednu mouku, s vlastním obsahem bílkovin, silou, rozsahem hydratace a oknem kynutí. Směs si můžete uložit a znovu použít. Poolish a biga mají také vlastní posuvník délky a vlastní mouku.
Pece
Databáze pizzových pecí
Procházejte 49 pizzových pecí od 22 značek s maximální teplotou, dobou předehřátí a velikostí a porovnejte až čtyři vedle sebe. Ohodnoťte pece, které vlastníte, a pomozte ostatním pekařům s výběrem.
únor 2026
Recepty
Postup krok za krokem s fotkami
Postup krok za krokem má nové uspořádání se skutečnými fotkami a samostatné kroky pro ruční hnětení, mixér se stojanem nebo Thermomix. Kroky s droždím ukazují referenční fotku čerstvého nebo sušeného droždí.
Kalkulačka
Plány, které počítají s vaší moukou
Plány vycházejí z vašeho času začátku a pečení a vybírají rozvrh s nejmenším počtem kompromisů. Pokud by kynutí v teple trvalo déle, než mouka unese, část se přesune do lednice. Kroky kynutí můžete upravovat přímo a před rizikovým časovým oknem se zobrazí upozornění.
Kalkulačka
Sdílejte své nastavení těsta
Pošlete odkaz, který druhému pekaři otevře celé nastavení vašeho těsta. Během pečení můžete kroky odškrtávat sami a voda na bassinage se zobrazí jako samostatné množství.
Kalkulačka
Plánování podle hodin
Režim hodin umožňuje zadat přímo doby kynutí v teple a v chladu, vedle plánování od času začátku nebo pečení. Množství droždí se nyní přizpůsobuje také síle vaší mouky.
leden 2026
Mouky
71 nových mouk
Databáze mouk vzrostla o 71 na téměř 200 a přibyly nové mouky z Itálie, Polska, Německa a Francie. U každé je uvedený obsah bílkovin, síla W, rozsah hydratace a okna kynutí v teple i v chladu.
Kalkulačka
Zjistěte, kdy je předtěsto zralé
Poolish a biga nyní ukazují, zda jsou mladé, ve vývoji, na vrcholu, nebo překynuté, a to s ohledem na pokojovou teplotu. Množství droždí jsme přepočítali podle zkušeností profesionálních pekařů a při dlouhém kynutí je nižší.
Aplikace
Pandough spouští betaverzi
Naplánujte celé pečení na jednom místě, od hnětení a kynutí po tvarování a pečení. Hydratace a droždí se řídí vaší moukou, dobou a teplotou kynutí, a plán může počítat i pozpátku od času, kdy chcete péct.