What W strength is Mulino Marino Dario?

Mulino Marino Dario has a W strength of 245, classified as strong. This is ideal for medium fermentation times (8-24 hours) and Neapolitan-style pizza.

What is the protein content of Mulino Marino Dario?

Mulino Marino Dario contains 11.9% protein. This moderate protein level provides good gluten development for most pizza and bread recipes.

Tipo 0MediaItalia

Mulino MarinoDario

Name: Dario
Brand: Mulino Marino

Farina di grano tenero biologica per impasti diretti. Il mulino la consiglia per pane, focaccia, pizza, grissini e pasticceria secca.

Idratazione60.0%

60%

Numero di palline

Peso della pallina29 cm

Ingredienti

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Specifiche tecniche

Assorbimento

54%

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Mulino Marino Dario è una farina di tipo 0, forza W245, 11.9% di proteine, un rapporto P/L di 0.53, e 54% di assorbimento. Farina di grano tenero biologica per impasti diretti. Il mulino la consiglia per pane, focaccia, pizza, grissini e pasticceria secca.

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