What W strength is Mulino Marino Dario?

Mulino Marino Dario has a W strength of 245, classified as strong. This is ideal for medium fermentation times (8-24 hours) and Neapolitan-style pizza.

What is the protein content of Mulino Marino Dario?

Mulino Marino Dario contains 11.9% protein. This moderate protein level provides good gluten development for most pizza and bread recipes.

Tipo 0MédiaItália

Mulino MarinoDario

Name: Dario
Brand: Mulino Marino

Farinha de trigo tenro orgânica para massas diretas. O moinho recomenda para pão, focaccia, pizza, grissini e confeitaria de baixa hidratação.

Hidratação60.0%

60%

Quantidade de bolas

Peso da bola29 cm

Ingredientes

0/4

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Especificações Técnicas

Absorção

54%

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Mulino Marino Dario é uma farinha tipo 0, força W245, 11.9% de proteína, uma relação P/L de 0.53, e 54% de absorção. Farinha de trigo tenro orgânica para massas diretas. O moinho recomenda para pão, focaccia, pizza, grissini e confeitaria de baixa hidratação.

pizza, bread, direct-dough, organic