What W strength is Mulino Marino Dario?

Mulino Marino Dario has a W strength of 245, classified as strong. This is ideal for medium fermentation times (8-24 hours) and Neapolitan-style pizza.

What is the protein content of Mulino Marino Dario?

Mulino Marino Dario contains 11.9% protein. This moderate protein level provides good gluten development for most pizza and bread recipes.

Typ 0MittelItalien

Mulino MarinoDario

Name: Dario
Brand: Mulino Marino

Bio-Weichweizenmehl für direkte Teige. Die Mühle empfiehlt es für Brot, Focaccia, Pizza, Grissini und feuchtigkeitsarmes Gebäck.

Hydratation60.0%

60%

Kugelanzahl

Kugelgewicht29 cm

Zutaten

0/4

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Technische Daten

Wasseraufnahme

54%

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Mulino Marino Dario ist ein Mehl vom Typ 0, W245 Stärke, 11.9% Protein, einem P/L-Verhältnis von 0.53, und 54% Wasseraufnahme. Bio-Weichweizenmehl für direkte Teige. Die Mühle empfiehlt es für Brot, Focaccia, Pizza, Grissini und feuchtigkeitsarmes Gebäck.

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