Pandough
Tipo 00 Pizza e Focacce XXL

Molto ForteFlag of ITItalia

Specifiche dichiarate: tipo 00, W da 320 a 360. Una 00 forte di livello professionale per pizza classica e focaccia alta o sottile con W da 320 a 360, proposta dal mulino per impasti a lunga lievitazione. Venduta in sacchetti da 1 kg e 10 kg. Proteine, P/L e assorbimento farinografico non sono pubblicati per questa farina; la fascia di W stampata è l'unico dato sulla forza fornito dal mulino.

Idratazione60.0%
60%
Numero di palline
Peso della pallina29 cm

Ingredienti

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Molino Braga Tipo 00 Pizza e Focacce XXL è una farina di tipo 00 e forza W340. Specifiche dichiarate: tipo 00, W da 320 a 360. Una 00 forte di livello professionale per pizza classica e focaccia alta o sottile con W da 320 a 360, proposta dal mulino per impasti a lunga lievitazione. Venduta in sacchetti da 1 kg e 10 kg. Proteine, P/L e assorbimento farinografico non sono pubblicati per questa farina; la fascia di W stampata è l'unico dato sulla forza fornito dal mulino.

pizza, focaccia, type-00, professional

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