Muy FuerteItalia
Ficha técnica publicada: tipo 00, W 320 a 360. Una harina 00 de fuerza de calidad profesional para pizza clásica y focaccia alta o fina con un W de 320 a 360, posicionada por la harinera para masas de larga fermentación. Se vende en bolsas de 1 kg y 10 kg. No se publican los valores de proteína, P/L ni absorción farinográfica para esta harina; el rango de W impreso es el único dato de fuerza que da la harinera.
Molino Braga Tipo 00 Pizza e Focacce XXL es una harina tipo 00 y fuerza W340. Ficha técnica publicada: tipo 00, W 320 a 360. Una harina 00 de fuerza de calidad profesional para pizza clásica y focaccia alta o fina con un W de 320 a 360, posicionada por la harinera para masas de larga fermentación. Se vende en bolsas de 1 kg y 10 kg. No se publican los valores de proteína, P/L ni absorción farinográfica para esta harina; el rango de W impreso es el único dato de fuerza que da la harinera.
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