Muito forteItália
Especificação publicada: tipo 00, W 320 a 360. Uma 00 forte de nível profissional para pizza clássica e focaccia alta ou fina com W 320 a 360, indicada pelo moinho para massas de longa fermentação. Vendida em sacos de 1 kg e 10 kg. Proteína, P/L e absorção farinográfica não são divulgadas para esta farinha; a faixa de W impressa é a única informação de força que o moinho fornece.
Molino Braga Tipo 00 Pizza e Focacce XXL é uma farinha tipo 00 e força W340. Especificação publicada: tipo 00, W 320 a 360. Uma 00 forte de nível profissional para pizza clássica e focaccia alta ou fina com W 320 a 360, indicada pelo moinho para massas de longa fermentação. Vendida em sacos de 1 kg e 10 kg. Proteína, P/L e absorção farinográfica não são divulgadas para esta farinha; a faixa de W impressa é a única informação de força que o moinho fornece.
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