Sehr StarkItalien
Veröffentlichte Spezifikation: Tipo 00, W 320 bis 360. Ein professionelles, starkes Tipo 00 für klassische Pizza und dicke oder dünne Focaccia mit W 320 bis 360, von der Mühle für Teige mit langer Gärzeit empfohlen. Erhältlich in 1 kg- und 10 kg-Beuteln. Eiweißgehalt, P/L-Wert und Farinograph-Wasseraufnahme sind für dieses Mehl nicht veröffentlicht; der angegebene W-Bereich ist der einzige Wert zur Mehlstärke, den die Mühle bereitstellt.
Molino Braga Tipo 00 Pizza e Focacce XXL ist ein Mehl vom Typ 00 und W340 Stärke. Veröffentlichte Spezifikation: Tipo 00, W 320 bis 360. Ein professionelles, starkes Tipo 00 für klassische Pizza und dicke oder dünne Focaccia mit W 320 bis 360, von der Mühle für Teige mit langer Gärzeit empfohlen. Erhältlich in 1 kg- und 10 kg-Beuteln. Eiweißgehalt, P/L-Wert und Farinograph-Wasseraufnahme sind für dieses Mehl nicht veröffentlicht; der angegebene W-Bereich ist der einzige Wert zur Mehlstärke, den die Mühle bereitstellt.
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