Très forteItalie
Spécifications publiées : type 00, W 320 à 360. Une Tipo 00 de force professionnelle pour pizza classique et focaccia épaisse ou fine à W 320 à 360, positionnée par le moulin pour les pâtes à longue fermentation. Vendue en sacs de 1 kg et 10 kg. Le taux de protéines, le P/L et l'absorption farinographique ne sont pas publiés pour cette farine ; la valeur W indiquée est la seule mesure de force fournie par le moulin.
Molino Braga Tipo 00 Pizza e Focacce XXL est une farine de type 00 et force de W340. Spécifications publiées : type 00, W 320 à 360. Une Tipo 00 de force professionnelle pour pizza classique et focaccia épaisse ou fine à W 320 à 360, positionnée par le moulin pour les pâtes à longue fermentation. Vendue en sacs de 1 kg et 10 kg. Le taux de protéines, le P/L et l'absorption farinographique ne sont pas publiés pour cette farine ; la valeur W indiquée est la seule mesure de force fournie par le moulin.
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