Finna Tipo 1 Tradicional
Finna
Farina brasiliana Tipo 1 multiuso, ~9.3% di proteine: a basso contenuto proteico e per usi generici, ideale per pane quotidiano, torte salate, crostate e pizze veloci con idratazione al 55-60%. Troppo debole per lunghe fermentazioni, alta idratazione o cornicioni elastici; la Finna Pizza (~12%) dello stesso marchio è la scelta migliore se fai sul serio con la pizza. Una farina domestica morbida e facile da usare.
Idratazione ottimale: 55% – 60%
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Fermentazione ottimale: 2-6 orea 22°C
TestatoTemperatura ambiente (~22°C): 2-6 ore di puntata, ideale intorno alle 4 ore. Non esagerare: oltre questo limite l'impasto cede. Idratazione 55-60%.
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Ideale per
Pizza Classica
Finna Finna Tipo 1 Tradicional è una farina di tipo 1, 9.3% di proteine, e un'idratazione consigliata del 55–60%. Farina brasiliana Tipo 1 multiuso, ~9.3% di proteine: a basso contenuto proteico e per usi generici, ideale per pane quotidiano, torte salate, crostate e pizze veloci con idratazione al 55-60%. Troppo debole per lunghe fermentazioni, alta idratazione o cornicioni elastici; la Finna Pizza (~12%) dello stesso marchio è la scelta migliore se fai sul serio con la pizza. Una farina domestica morbida e facile da usare. Fermenta al meglio per 2–6 ore a temperatura ambiente (22°C). Temperatura ambiente (~22°C): 2-6 ore di puntata, ideale intorno alle 4 ore. Non esagerare: oltre questo limite l'impasto cede. Idratazione 55-60%.