Finna Tipo 1 Tradicional
Finna
Farine tout usage brésilienne Tipo 1, ~9,3 % de protéines — faible en protéines et polyvalente, pour le pain du quotidien, les pâtes salées, les tartes et les pizzas rapides à 55-60 % d'hydratation. Trop faible pour les longues fermentations, les fortes hydratations ou une croûte bien élastique ; la Finna Pizza (~12 %) de la même marque est un meilleur choix pour les pizzas sérieuses. Une farine ménagère douce et facile d'utilisation.
Hydratation optimale: 55% – 60%
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Fermentation optimale : 2-6 heuresà 22°C
TestéTempérature ambiante (~22°C) : pointage de 2 à 6 h, idéalement autour de 4 h. Ne traîne pas trop — au-delà de ce créneau, la pâte se relâche. Hydratation 55-60 %.
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Idéal pour
Pizza Classica
Finna Finna Tipo 1 Tradicional est une farine de type 1, 9.3 % de protéines, et une plage d'hydratation recommandée de 55–60 %. Farine tout usage brésilienne Tipo 1, ~9,3 % de protéines — faible en protéines et polyvalente, pour le pain du quotidien, les pâtes salées, les tartes et les pizzas rapides à 55-60 % d'hydratation. Trop faible pour les longues fermentations, les fortes hydratations ou une croûte bien élastique ; la Finna Pizza (~12 %) de la même marque est un meilleur choix pour les pizzas sérieuses. Une farine ménagère douce et facile d'utilisation. Il fermente de manière optimale pendant 2–6 heures à temp. ambiante (22°C). Température ambiante (~22°C) : pointage de 2 à 6 h, idéalement autour de 4 h. Ne traîne pas trop — au-delà de ce créneau, la pâte se relâche. Hydratation 55-60 %.