Finna Tipo 1 Tradicional
Brazílie
Brazilian Tipo 1 all-purpose flour, ~9.3% protein - low-protein and general-purpose, for everyday bread, savoury pastry, pies and quick pizza at 55-60% hydration. Too weak for long ferments, high hydration or chewy crust; the brand's dedicated Finna Pizza (~12%) is the better pick for serious pizza. A soft, easy household flour.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–63 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 61–63 %.
Brazilian Tipo 1 all-purpose flour, ~9.3% protein - low-protein and general-purpose, for everyday bread, savoury pastry, pies and quick pizza at 55-60% hydration. Too weak for long ferments, high hydration or chewy crust; the brand's dedicated Finna Pizza (~12%) is the better pick for serious pizza. A soft, easy household flour.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Finna Tipo 1 Tradicional vs Dona Benta Tradicional Tipo 1
Síla
—StředníBílkoviny
9.3%11%+1.7%Hydratace
——Zrání
—2-6h 22°CFinna Tipo 1 Tradicional vs Dona Benta Tradicional Tipo 1
Finna Tipo 1 Tradicional | ||
|---|---|---|
Síla | — | Střední |
Bílkoviny | 9.3% | 11%+1.7% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | 2-6h 22°C |