Finna Tipo 1 Tradicional
Finna
Farinha de trigo brasileira Tipo 1 de uso geral, ~9,3% de proteína — baixo teor de proteína e uso geral, indicada para pães do dia a dia, salgados, tortas e pizzas rápidas com 55-60% de hidratação. Muito fraca para fermentações longas, alta hidratação ou bordas aeradas; a Finna Pizza (~12%) da mesma marca é a melhor escolha para pizzas de verdade. Uma farinha doméstica leve e fácil de usar.
Hidratação ideal: 55% – 60%
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Fermentação ideal: 2-6 horasa 22°C
TestadoTemp. ambiente (~22°C): 2-6h de fermentação em bloco, melhor em torno de 4h. Não passe disso — após essa janela, a massa perde estrutura. Hidratação de 55-60%.
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Ideal para
Pizza Clássica
Finna Finna Tipo 1 Tradicional é uma farinha tipo 1, 9.3% de proteína, e um intervalo de hidratação recomendado de 55–60%. Farinha de trigo brasileira Tipo 1 de uso geral, ~9,3% de proteína — baixo teor de proteína e uso geral, indicada para pães do dia a dia, salgados, tortas e pizzas rápidas com 55-60% de hidratação. Muito fraca para fermentações longas, alta hidratação ou bordas aeradas; a Finna Pizza (~12%) da mesma marca é a melhor escolha para pizzas de verdade. Uma farinha doméstica leve e fácil de usar. Fermenta melhor por 2–6 horas a temp. ambiente (22°C). Temp. ambiente (~22°C): 2-6h de fermentação em bloco, melhor em torno de 4h. Não passe disso — após essa janela, a massa perde estrutura. Hidratação de 55-60%.