Dona Benta Tradicional Tipo 1
Dona Benta
Farinha de trigo brasileira Tipo 1 de uso geral, ~11% de proteína — uma farinha doméstica intermediária para pães, bolos, pizzas e receitas caseiras com 55-62% de hidratação. Tem força suficiente para pizzas e pães do dia a dia em fermentações curtas a médias, mas não é indicada para longa maturação ou alta hidratação. Um ingrediente básico e fácil de encontrar.
Hidratação ideal: 55% – 62%
Selecione uma farinha com dados de força W para obter orientações de hidratação personalizadas.
Fermentação ideal: 2-6 horasa 22°C
TestadoTemp. ambiente (~22°C): 2-6h de fermentação em bloco, melhor em torno de 4h. Uma janela prática para o dia a dia; evite passar do ponto. Hidratação de 55-62%.
Avaliações da comunidade
Nenhuma fornada da comunidade ainda
Asse com esta farinha e compartilhe seus resultados!
Comentários
0Sem comentários ainda. Seja o primeiro a compartilhar sua fornada.
Fez uma fornada incrível?
Compartilhe sua receita em uma comunidade de pizza/panificação e ganhe 3 meses de PRO grátis.
Ideal para
Pizza Clássica
Dona Benta Dona Benta Tradicional Tipo 1 é uma farinha tipo 1, 11% de proteína, e um intervalo de hidratação recomendado de 55–62%. Farinha de trigo brasileira Tipo 1 de uso geral, ~11% de proteína — uma farinha doméstica intermediária para pães, bolos, pizzas e receitas caseiras com 55-62% de hidratação. Tem força suficiente para pizzas e pães do dia a dia em fermentações curtas a médias, mas não é indicada para longa maturação ou alta hidratação. Um ingrediente básico e fácil de encontrar. Fermenta melhor por 2–6 horas a temp. ambiente (22°C). Temp. ambiente (~22°C): 2-6h de fermentação em bloco, melhor em torno de 4h. Uma janela prática para o dia a dia; evite passar do ponto. Hidratação de 55-62%.