タイプ1中力ブラジル
Dona Benta Tradicional Tipo 1
Dona Benta
ブラジル産のTipo 1中力粉（タンパク質約11%）。パン、ケーキ、ピザ、家庭でのベーキングに最適な、加水率55〜62%向けの中間的な家庭用小麦粉。短時間から中時間の発酵なら、普段使いのピザやパンに十分な強さがあるけれど、長時間の熟成や高加水の生地には向いていない。手に入りやすい定番の小麦粉だよ。
W値
~200W
推定タンパク質
11%
加水率最適な加水率
55-62%
最適な加水率: 55% – 62%
45%55%65%75%85%95%
55%最小
62%最大
パーソナライズされた加水率ガイダンスを表示するには、W値（強度）データのある小麦粉を選択してください。
最適な発酵: 2-6 時間温度 22°C
テスト済み4h12h24h36h48h60h72h
2h最小
6h最大
室温（約22°C）：一次発酵は2〜6時間、ベストは約4時間。扱いやすい普段使いの時間枠。過発酵には気をつけて。加水率55〜62%。
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最適な用途
Dona Benta Dona Benta Tradicional Tipo 1はタイプ1の小麦粉, タンパク質 11%, および 推奨加水率 55–62%です。 ブラジル産のTipo 1中力粉（タンパク質約11%）。パン、ケーキ、ピザ、家庭でのベーキングに最適な、加水率55〜62%向けの中間的な家庭用小麦粉。短時間から中時間の発酵なら、普段使いのピザやパンに十分な強さがあるけれど、長時間の熟成や高加水の生地には向いていない。手に入りやすい定番の小麦粉だよ。 常温（22°C）で2〜6時間発酵させるのが最適です。 室温（約22°C）：一次発酵は2〜6時間、ベストは約4時間。扱いやすい普段使いの時間枠。過発酵には気をつけて。加水率55〜62%。